羽衣甘藍普通品種有花羽衣甘藍，東方綠嫩，阿培達，白羅裙等。羽衣甘藍一般在秋季七月至八月播種是最合適的，此時氣溫適宜，也有利于羽衣甘藍發(fā)芽。
種下羽衣甘藍后，應將其置于散光環(huán)境中，保持養(yǎng)護溫度在15-20℃，觀察土壤白化情況及時澆水，大約一周左右種子就會萌發(fā)，萌發(fā)后應多曬太陽，降低溫度。
羽衣甘藍對土壤的要求不太嚴格，在沒有多少營養(yǎng)的土壤里也能生長，種植要選好種子，把無損傷的種子選在基質上育苗，上面覆蓋一層0.5-1厘米的土壤，這樣便于幼苗生長。當觀察到植株上有5~6片葉子生長時，可進行移栽。
羽衣甘藍播種期要在拱棚上作好準備，塑料膜要準備好，一旦下大雨就可以及時覆蓋，避免因雨水沖刷而降低出苗率。在15-20℃左右的溫度下，七天后即可出苗。
種完羽衣甘藍，能在5~10天出苗。一般來說，最好在每年七月中旬到八月上旬這段時間內，選擇播種羽衣甘藍，這段時間播種羽衣甘藍有利于種子發(fā)芽和健康生長。
羽衣甘藍是卷心菜品種，當中生長的葉子可以食用，是十字花科蕓苔屬的植物，屬于兩年生的草本花卉，是甘藍的園藝變種，又被稱之為花包菜、葉牡丹等。它不僅可以用來觀賞，也可以用來食用。而且羽衣甘藍羽衣甘藍營養(yǎng)豐富、味道鮮美,它的嫩葉可用做炒菜、涼拌、做湯，在歐美國家經(jīng)常和各色蔬菜制成沙拉食用。
羽衣甘藍最低能耐零下12度左右的短時低溫，最佳生長溫度為13-26℃之間，越冬溫度在零下5度。它非常的耐寒，在15度以下低溫的刺激下，葉片才能轉色，變成紫紅色，溫度越低，葉片顏色越鮮艷。有時候羽衣甘藍被冰雪覆蓋，等冰雪融化以后，依舊可以旺盛生長。
羽衣甘藍發(fā)黃后也是可以吃的，口感變化不大，但是營養(yǎng)價值就沒有那么高了，還是建議少吃，但如果是因為變質導致的發(fā)黃，那就一定不能食用了。新鮮的羽衣甘藍結球緊實、均勻，表面不破裂，看起來也是比較有光澤的，如果其表面葉子已經(jīng)腐爛的話，這就是很不好的甘藍。
羽衣甘藍最好在7月中旬到8月上旬之間種植，準備疏松肥沃、排水性良好的土壤，把羽衣甘藍的種子撒播在土表，上面可以一層薄薄的細土，以剛好能把種子蓋上為宜，然后澆一次透水，養(yǎng)護在半陰的環(huán)境中，保持養(yǎng)護溫度在15-20℃，觀察土表發(fā)白要補充水分。
羽衣甘藍適合在涼爽的環(huán)境中生長，它的品種有很多，因此南北方均可以種植， 羽衣甘藍在我國分布的比較廣泛，北起黑龍江、遼寧，華中江蘇、湖南、西北內蒙古、甘肅、南方江西等地均有栽種。
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