茶是一種經濟作物，又稱三料茶，屬于飲料、香料、調料中的飲料作物，也被稱為“工業原料作物”、“科技作物”。
在我們國家，有各種各樣的種植作物，包括油料作物、糖類作物、三料作物、水果和其他經濟作物，其中茶葉屬于飲料作物。
茶既是經濟作物又是莊稼，農副產品包括糧食、蔬菜、茶葉等，而且經濟作物也屬于莊稼。
茶葉是溫帶作物，喜歡溫暖濕潤氣候，在熱帶地區也有茶樹，樹齡可達上千年。
中國有悠久的茶葉歷史和豐富的茶樹資源，茶的種類很多，以西南、華南、江南、江北四大茶區為主，目前在全國將近20個省份都有種植與生產。
茶是忌氯的作物，對氯離子十分敏感，當吸收達到一定程度時，對產量和品質的影響是很明顯的。
茶葉可與苕子、紫云英等茶園套種，套種什么樣的植物，要看茶樹上的行距。小茶樹時行間空地較多，可以套種蠶豆、黃豆等，也可套種綠植苗木，如桂花、月季等花灌木、小喬木等，茶園空閑地、荒地也可用來種植瓜果類。
秋冬季節施足底肥，畝施800-1500公斤農家肥＋100公斤餅肥，或畝用80-120公斤“撒太畝”茶葉專用肥，施肥方法為開溝埋施。春季補施催芽肥，畝施40-60公斤“撒太畝”茶葉專用肥，施肥方法
1、土壤：選擇土層厚度達1米、排水良好的砂質壤土，PH值在4.5-6.5之間。2、雨量：年降雨量達1500毫米。3、陽光：光照不宜過強，也不宜過弱。4、溫度：日均溫需達到10度，最低不低于-10度，年平均溫度最好控制在18-25度。5、地形：選擇高海拔地區，空氣濕度大，漫射光強，有利于茶樹生長。
整枝修剪是常用的凍害后補救措施之一。根據茶樹的凍害程度，采取不同的措施。根外追肥，受凍后，茶葉的生理機能受損，根系吸收水肥的能力下降，根外追肥能夠迅速補充營養。凍害后應該進行淺耕鋤草，結合追加速效氮肥，促進茶芽的發芽和新梢的生長。同時，應及時噴灑葉面肥。發生了嚴重的凍害，一般側重培養樹冠。
茶葉貯藏主要有密封貯藏法和低溫貯藏法兩種。密封貯藏一般在瓷壇或陶瓷中加入木炭等吸濕劑，放在吸濕袋四周和上面，封嚴壇口，而用硅膠則是貯存茶葉最理想的吸濕劑。低溫貯藏則是將茶葉裝入密封的鐵質、瓷質容器內，再套上塑料袋防潮，最后放入冰箱，保持溫度在5℃以下即可。
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