天麻根莖，指的是蘭科植物天麻的干塊莖，可入藥，也可與日常生活中的各種食物搭配制成藥膳，所以是可以吃的。
天麻具有一定藥用價值，能夠祛風止痛：用于肝風內動，驚厥，高熱，驚厥，角弓反張等癥狀。降肝陽：用于肝陽上亢的眩暈，頭痛，頭暈等。
天麻根可以生吃，雖然天麻根是中藥，但由于藥性平和，無毒，可以像吃普通食物一樣吃。
1、天麻除入藥外，一般熬湯效果最好。天麻質硬，有效物質不易溶出，故文火燉湯的有效成分溶出較多。人生可以放在雞湯里做藥膳，再放些紅棗，枸杞，生姜等等。鮮嫩可口，營養價值極高，有清肝去風，祛風止痛的功效。
2、天麻生地酒：將天麻、冰糖、生地、黑芝麻、女貞子、枸杞子及適量白酒，用中草藥搗碎后裝進布袋內，然后放入容器內加白酒密封，浸泡半個月后，將藥袋扔掉后放入白糖，再放入一定量的白開水就可以了，改善頭暈，提高免疫力的效果十分明顯。
3、天麻蛋：先把雞蛋打開后放進碗里用筷子攪拌，然后再加入天麻粉在里面攪拌均勻，放入鍋內蒸熟，即可，每天吃一至兩次。其功效在于能清目補肝腎，能很好地幫助改善頭暈、神經衰弱等狀況。
蠐螬、螻蛄：每100平方米面積，用0.15公斤50%辛硫磷兌水稀釋，再拌10-15公斤細土，然后撒施田間。跳蟲：蟲害發生盛期，噴施敵敵畏800-1000倍液，或用磷化鋁進行熏殺，用量為4片/平方米。白
目前天麻市場穩定，種植前景較好。農戶的零星栽培中，部分有收購合同，相當一部分作為民間消化或待價而售。天麻已經走進了保健品行列，目前保健品的開發潛力大，天麻茶、天麻飲品市場熱銷，開拓了天麻深加工途徑，消化了大量商品麻。人工種植天麻，技術難度并不大，種植期間不用施肥、除草、打農藥，適當灑水保濕即可。
1、適種時間：十一月初到次年三月為最佳種植時間。2、適種條件：培育出一定數量的優質蜜環菌材。3、適種范圍：凡是馬鈴薯栽種地域均適宜種植。4、菌材培育：蜜環菌生長可常年進行，一般在天麻播種前90天引購優質蜜環菌試管母種，經擴繁移植培養成蜜環菌材。5、產品銷售：最可靠的銷售途徑是就近自銷。
干天麻可以直接生吃，但最好不要生吃，而且一次不宜食用太多。天麻主入肝經，功能息風止痙，可用于治療各種病因之肝風內動。天麻還可息肝風、平肝陽，是治眩暈、頭痛重要的藥。天麻對肢體麻木，手足不遂也有很好的治療作用。常見的天麻吃法有鮮天麻羊肝粥、鮮天麻茶、清炒鮮天麻片等。
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