干天麻可以直接生吃，但最好不要生吃，而且一次不宜食用太多。天麻主入肝經，功能息風止痙，可用于治療各種病因之肝風內動。天麻還可息肝風、平肝陽，是治眩暈、頭痛重要的藥。天麻對肢體麻木，手足不遂也有很好的治療作用。常見的天麻吃法有鮮天麻羊肝粥、鮮天麻茶、清炒鮮天麻片等。
一、干天麻可以生吃嗎
干天麻是可以生吃的，但是不建議生吃，因為生吃的味道不太好，最好還是講天麻放到湯里吃，一次不宜食用太多。
二、天麻的功能
1、肝風內動、驚癇抽搐：本產品主要進入肝經，功能息風止痙，味甘質潤，藥性平穩。因此，可用于治療各種病因的肝風內動、驚癇抽搐，無論寒熱虛實，都可以配合應用。
2、眩暈、頭痛：本產品既既息肝風，又平肝陽，為治眩暈、頭痛之要藥。不論虛證、實證，隨不同配伍皆可應用。
3、身體麻木、手腳不遂、風濕痹痛：本品可去除外風，通經絡，止痛。治療中風手腳不遂、肌肉疼痛、婦人風痹，手足不遂、風濕痹痛，關節屈伸不利等。
三、天麻怎么吃
1、鮮天麻羊肝粥：鮮天麻150克，羊肝60克，米100克。新鮮的天麻用水洗去泥沙，去掉兩頭和皮，切成丁在熱水中焯一下，然后放入冷水中。羊肝清水煮成方丁，米磨成粉備用，鍋里加入2000克清水。米面用冷水調成糊狀，水開后加入，再加入新鮮的天麻、羊肝丁、精鹽，煮成粥就可以吃了。
2、鮮天麻茶：鮮天麻片20克，白菊花2克，枸杞3克，大棗2枚。鮮天麻洗凈去蒂，切薄片，與干白菊花、干枸杞子和大棗一起用80°C開水泡10分鐘即可飲用。
3、清炒鮮天麻片：原料新鮮天麻150克，胡蘿卜50克，青椒片50克。制作方法是先將清洗新鮮的天麻去皮切片，切胡蘿卜，切青椒備用。鍋內加入適量的油，加熱后加入上述3種炒至熟，加入精鹽和味精即可食用。
