綠豆的種子為淺綠色或者褐色，呈短圓柱形，一般為2.5-4mm長，2.5-3mm寬，種子為實心的，內里是白色的。
綠豆多在溫暖、濕潤的環境下生長，主要分布在印度、中國、泰國、印度尼西亞、巴基斯坦及其它南亞和東南亞國家，在6-7月份開花，種子長在豆莢里。
綠豆是靠彈力傳播種子，綠豆成熟會爆，種子會自動彈出，人們稱這種傳播種子的方法為彈射傳播。
綠豆即是綠豆的種子，如果是自己種植，可自行挑選品相完好的自留種子，然后將它種植下去等待發芽即可。
如果是干躁的綠豆大約能夠儲放2年以上，務必要把綠豆儲放在干躁的自然環境中，而且最好是要應用保鮮袋包著。
綠豆湯是一道非常具有傳統的中式甜湯，它不僅口感清涼爽口，而且富含營養，非常適合在夏季食用。如果你想讓綠豆湯的口感更加豐富，那么你可以嘗試一些小技巧。在本文中，我們將分享一些提高綠豆湯口感的技巧，讓你的綠豆湯更加美味可口。
選種：根據當地的自然情況、土壤情況選擇優質品種，春播選擇5月中旬播種，夏播選擇7月初。合理密植：早熟品種、直立型品種栽培密集，半蔓生型品種、蔓生型品種栽培、晚熟品種栽培稀疏
綠豆芽可以生吃，但是一般不建議生吃。因為發豆芽作坊衛生條件差，綠豆芽受到污染，生吃的話會導致病菌直接進入消化道。綠豆芽生吃還可能會中毒，因為綠豆芽含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，不利于營養吸收，食用后會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。對許多蔬菜而言，煮食才健康。
綠豆在很多地方春天播種也可以夏天播種，一般在地溫達到16~20℃時播種，大部分有灌溉條件的地塊栽培綠豆的播種期為5月15日至30日，沒有灌溉條件的沙岡地塊大部分在6月12日至15日播種，一般春播在4月中下旬至5月中旬，夏播在5月下旬至6月中旬，夏播綠豆最好早播。
1、種植時間：綠豆可以在春季和夏季播種，一般是每年的四五月份和六七月份，但春季播種時不應過早，夏季可以適當早播。2、種植方法：首先選擇合適的地塊進行整地施肥，播前將種子和抵抗性藥劑攪拌均勻，播種時可采用直播也可移栽，出苗后要及時定植、補苗、澆水，此外，還需注意防治病毒病、根腐病和豆莢螟等病蟲害。
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