甜菜根在中國、美國、法國、波蘭和英國等地均有分布，品種有圓形紅色甜菜根和長形甜菜根兩類。
甜菜根成熟期在秋季為9月-10月，北方地區(qū)在10月中下旬，上市后的價格是3.6元/斤左右。
甜菜根通常呈球形、卵圓形、圓錐形等，其中以扁圓形品質最好。根皮呈暗紫紅色，肉質呈鮮紫紅色，似火焰。
甜菜根含有大量糖分，且性質寒涼，一般糖尿病患者或者是寒性體質、腹瀉后患者要忌食甜菜根。
甜菜根中含大量的VA，Vc，膳食纖維，糖分等，還含豐富的甜菜堿，營養(yǎng)豐富，可保持胃的酸堿中和，一般可空腹喝，但也要適當吃些主食。
甜菜根一年只能種植一季，它的適宜播種期，在東北地區(qū)是4月中半月，內蒙古是4月的上半月，新疆則是4月上半月，適當?shù)奶崆安シN，可以延長甜菜根的發(fā)育期，幫助甜菜根提高甜度。
甜菜根在中國的東北、華北、西北地區(qū)都有著廣泛的種植，不同的種植地收獲時間不同，東北種植區(qū)收獲期為9月下旬至10月中旬，華北地區(qū)為10月中旬，西北地區(qū)為10月下旬，具體的收獲時間需要看甜菜根的生長來確定，甜菜根成熟后才可采收上市。
甜菜根一般是一年一種，種植時間是不分季節(jié)的，大多使用都是在春季種植，最佳時間是春季的2-3月份到了4月份左右就可以定植了，黑龍江、內蒙古等北方地區(qū)也可以在4月份種植。且我國的甜菜根品種是非常多的，一般都是根據(jù)用途分為糖用甜菜、飼用甜菜、根用甜菜、葉用甜菜這四種。
紅甜菜根一般會在春季或者秋季種植，紅甜菜根比較適合在春季的2、3月份或夏季的7月份種植，因為這個期間的萌芽率會比較高，紅甜菜根最晚是可以在7月下旬種植的，通常紅甜菜根一般采用播種的方式種植。
甜菜根應該是冬季的蔬菜，這種蔬菜的成熟時間是在每年的5-10月份。最適合吃甜菜根的季節(jié)也是在冬季，這時的甜菜根肉質脆嫩，口感香甜。甜菜根主要產地有黑龍江、吉林、甘肅、內蒙古、新疆、寧夏等省份，適宜種植時間是春季的4月中上旬，這時候的氣候最為適宜。
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