黃瓜花是不完全花，完全花是指一朵花中有花萼，花冠，雄蕊以及雌蕊，而黃瓜花會缺少雄蕊和雌蕊，因此它是不完全花。
黃瓜花的花序退化為花簇，每朵花分化初期均有萼片、花冠、蜜腺、雌雄蕊、初生突起。
花梗纖細，被微柔毛，花萼呈近圓筒狀，密被白色的長柔毛，花萼裂片鉆形，與花萼筒近等長，花冠黃白色。
黃瓜不分雌花雄花，花蕊中間有一些看起來像是圓柱體的，就是雌花，有很多花粉的稍顯瘦小一點的花蕊就是雄花。
黃瓜花是單性花，一個花朵中不僅有雄蕊，還有雌蕊，那這個花就是兩性花，缺少其中一種都不屬于是兩性花。
黃瓜花可以吃，可以涼拌也可以炒肉吃，而且吃起來口感清脆，略帶苦味，很是爽口清火。黃瓜花中含有豐富的維生素C、葫蘆素、維他命e等，食用后能夠起到抗癌、美容防衰老以及防止肝硬化的作用，能夠對人體起到非常好的作用。
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