黃瓜花可以吃，口感清脆，略帶苦味，全材炒食、涼拌皆可，很是爽口清火，黃瓜花中含有豐富的維生素C，對人體起到很好的作用。
涼拌黃瓜花：
1、需要提前把黃瓜花洗凈，再準備一頭大蒜，去皮以后制成蒜泥，準備生抽香醋和蠔油以及麻油等調味料，
2、把準備好的黃瓜花和蒜泥放在一起，加入準備好的調味料，最后放入麻油提味調勻即可。
黃瓜花炒肉：
在炒的時候需要把肉切成絲狀，提前用蠔油生抽腌制半小時，再把黃瓜花洗凈，在炒鍋中放食用油，放蔥花，炒香后把肉絲入鍋炒散，并放少量食用鹽調味，炒熟以后出鍋裝盤就能食用。
1、抗癌：黃瓜花中有很多的葫蘆素，葫蘆素進到身體之后能夠明顯增強人類人體的抵抗能力，能很好的預防癌癥。
2、美容：黃瓜花中維他命e成分高，能夠美容護膚和防衰老的，還能夠加速組織細胞的基礎代謝，對美容護膚和防衰老有非常大的益處。
3、護肝：黃瓜花中有多種多樣碳水化合物，對身體非常有利，身體消化吸收之后能夠提升肝臟的祛毒工作能力，防止肝硬化。
黃瓜花是不完全花，完全花是指一朵花中有花萼，花冠，雄蕊以及雌蕊，而黃瓜花會缺少雄蕊和雌蕊，因此它是不完全花。此外，黃瓜不分雌花雄花，花蕊中間有一些看起來像是圓柱體的，就是雌花，有很多花粉的稍顯瘦小一點的花蕊就是雄花。
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