茭白類型
茭白是多年生淺水草本植物，多生長于長江湖地一帶，適合淡水里生長，中國產于黑龍江、甘肅、陜西、四川、湖北、湖南、江西、福建、廣東、臺灣，亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布。
茭白屬性
茭白是禾本科的一種植物，喜歡溫暖的環境，適宜生長溫度在10度至25度之間，耐旱以及耐寒能力較弱，冬季需要做好保暖的措施，防止它受凍害。
茭白對日照時間要求不嚴，但是對水肥要求嚴格，根系發達，生長迅速，適宜在土層深厚、肥沃、疏松、濕潤、排水性好、富含腐殖質的黏壤土或壤土中栽種。
茭白長什么樣子
茭白須根粗壯，莖干筆直，高度在1-2米，有很多的節。
形狀：茭白具匍匐根狀莖，基部節上生不定根。
葉子：葉鞘長于其節間，肥厚、有小橫脈，葉片頂端漸尖，寬大平滑，無毛覆蓋。
顏色：葉子為綠色，根莖可食用部分為嫩白色。
茭白作用與價值
對于比較鮮嫩的茭白來說，其中的有機氮素，是以氨基酸的狀態存在在植物體中了，而且可以幫助人體提供硫元素，吃起來的味道也非常鮮美，也正因如此，它的營養價值是非常高。
茭白性寒，具有祛熱生津的功效，還能止咳利尿，降低血壓，還可以治療腹痛，口渴。
茭白含有非常豐富的維生素，具有解酒的功效，喜歡喝酒的人，可以多吃，能緩解酒后不舒服的癥狀。
