桔梗是一種被子植物，為多年生草本或灌木，通常會生長在海拔1100m以下的丘陵地帶，主要的產地為朝鮮半島、日本和西伯利亞東部等地區。
桔梗屬于桔梗科桔梗屬植物，生長的環境最好是涼爽的氣候，耐寒、喜陽光，它可以生長在砂質壤土中，但還是以在富含磷鉀肥的中性夾沙土中生長良好。
桔梗的莖通常無毛，有時候會有一些短毛，一般不分枝，極少上部分枝，它的葉片為卵狀橢圓形，花萼形狀為鐘狀，上面有白粉，裂片三角形，花冠大，顏色有藍色、紫色或白色。
桔梗一般可以分為藥用和食用兩個品種，食用的通常都是腌制和非腌制的，腌制產品為桔梗泡菜，非腌制的為樂田美的桔梗拌菜。
如果桔梗作為藥用，一般具有宣肺、利咽、祛痰、排膿等功效，可以用于治療咳嗽痰多、胸悶不暢、咽痛、音啞、肺癰吐膿等癥狀。
桔梗具體開花時間因地區氣候和栽培時間而異，一般在每年的6-8月份開花，初年9~10月播種的第二年6下旬始花，8月上旬結束，當年播種的7下旬始花，8月底結束，桔梗分為1年生和2年生的桔梗，花期可以互相銜接，從而提高花期可達50天左右。桔梗分布較廣泛，廣泛分布在東北、華北、華東、華中等地。
桔梗種子的市場價格根據品種和質量決定，發芽率90%的大約在50～80元左右一斤。桔梗種植選土層深厚的坡地或排水良好的平地，土質宜選砂質壤土，選取二年生種子，大而飽滿，顏色深，播種后出苗率高，產量高。種子用0.3%高錳酸鉀溶液浸種12小時，可提高發芽率。時間秋播為好，方式一般采用直播，也可育苗移栽。
桔梗沒有毒。桔梗使用劑量不宜過大，劑量過大會引起輕度惡心、嘔吐，而且胃及十二指腸潰瘍應該慎用。桔梗味苦、辛，具有排膿、理氣、活血、消食、安神等作用，還具有鎮咳、抗炎、免疫作用，其抗炎強度與阿斯匹林相似。另外，桔梗配射干、馬勃、板藍根用，清熱解毒利咽，可以治咽喉腫痛。
我國東北、華北、華東、華中各省以及廣東、廣西（北部）、貴州、云南東南部（蒙自、硯山、文山）、四川（平武、涼山以東）、陜西等地為桔梗主要產地。朝鮮、日本、俄羅斯等國家也有分布。安徽、江蘇、浙江等地主產南桔梗，東北、華北一帶主產北桔梗。北桔梗多為野生品，特點為形多細長、分枝常見、體質較輕泡。
對于桔梗根腐病，可用多菌靈1000倍液澆灌病區；對于桔梗炭疽病，可噴施50%甲基托布津可濕性粉劑800倍液防治；對于桔梗擬地甲，使用90%敵百蟲800倍液噴施防治。炭疽病主要危害桔梗莖稈基部，發病初期莖基部出現褐色斑點，逐漸擴大至莖稈四周，后期病部收縮，最后植株倒伏死亡。
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