馬鈴薯屬于塊莖，它是底下變態(tài)莖的一種，在它莖的最末端會(huì)形成膨大而且不規(guī)則的塊狀，就是它的塊莖，地上的莖是菱形的，上面有一些毛，薯皮的顏色有白色、黃色、粉紅色、紅色、紫色和黑色這幾種。
馬鈴薯是吃它的塊莖，一般吃馬鈴薯是有很多好處的，它是一種健康食品，含有較高的蛋白質(zhì)和糖類，多吃一些對(duì)有高血壓和心臟病的人有好處。
馬鈴薯還可以解毒和消炎，具有很高的藥用價(jià)值，而且它也比較適合減肥的人吃，多吃一些馬鈴薯可以減少脂肪的攝入的，從而使體內(nèi)的多余脂肪被消耗，達(dá)到減肥的目的。
馬鈴薯屬于茄科，是一年生的植物，馬鈴薯目前是全球第四大重要的糧食作物，它的根系屬于須根系，可以食用的那一部分叫做塊莖。
馬鈴薯的催芽方法包括赤霉素催芽法、溫室大棚催芽法等。赤霉素催芽法：將薯種放入赤霉素溶液中浸泡半小時(shí)至1小時(shí)，撈出后埋入濕沙床中，按照一層種薯一層沙的方式擺放3-4層。經(jīng)過
馬鈴薯切種后要在20天內(nèi)種植，以免薯塊腐爛。種植馬鈴薯時(shí)，需要使用消過毒的小刀進(jìn)行切種，再將薯塊放入到多菌靈藥劑中浸泡，然后即可把其埋入到疏松透氣的砂質(zhì)壤土中，并定期追施肥
1、田間選株：選擇含有典型的本品種特性、符合脫毒品種要求的馬鈴薯，一般情況下植株健壯且有明顯病毒性的品種都可以進(jìn)行脫毒。2、脫毒材料表面消毒：先用酒精給馬鈴薯消毒，然后用
土壤要求：選擇海拔為1600-2200米的地塊，要求土壤肥沃疏松，排水性能好，田間無咋雜草、石塊。種植密度：早熟品種栽種株行距為30×55厘米。底肥：畝施鉀肥15公斤，播種后澆足水，最好蓋上
重施基肥：基肥占總施肥量的2/3，以農(nóng)家肥為主，增施定量的化肥，畝產(chǎn)1500kg的地塊畝施有機(jī)肥1500-2500公斤＋尿素20公斤＋普鈣20~30公斤＋鉀肥10~12公斤。及早追肥：幼苗期追施氮肥，畝施素5~
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