馬鈴薯屬于塊莖，它屬于變態莖的其中之一，其中地下莖后端會形成比較大并且不規則的塊狀，非常適合存放養料和越冬的變態莖。
馬鈴薯塊莖屬于無氧呼吸，在無氧呼吸的時候可以產生代謝產物， 在呼吸的時候氧化的物質被稱為呼吸底物。
馬鈴薯屬于無性生殖，塊莖可以生根發芽，可以生長成新的植株，沒有通過兩性生殖細胞結合的，所以馬鈴薯屬于無性生殖。
馬鈴薯適合在冷涼的地方生長，在播種前的一段時間，進行曬種和切芽處理，選擇多菌靈、苯醚甲環唑等藥劑進行浸種，晾干后再進行播種。播種時，要實行地膜覆蓋，并采取行距60厘米、株距25厘米的標準種植。
馬鈴薯的催芽方法包括赤霉素催芽法、溫室大棚催芽法等。赤霉素催芽法：將薯種放入赤霉素溶液中浸泡半小時至1小時，撈出后埋入濕沙床中，按照一層種薯一層沙的方式擺放3-4層。經過
馬鈴薯切種后要在20天內種植，以免薯塊腐爛。種植馬鈴薯時，需要使用消過毒的小刀進行切種，再將薯塊放入到多菌靈藥劑中浸泡，然后即可把其埋入到疏松透氣的砂質壤土中，并定期追施肥
1、田間選株：選擇含有典型的本品種特性、符合脫毒品種要求的馬鈴薯，一般情況下植株健壯且有明顯病毒性的品種都可以進行脫毒。2、脫毒材料表面消毒：先用酒精給馬鈴薯消毒，然后用
土壤要求：選擇海拔為1600-2200米的地塊，要求土壤肥沃疏松，排水性能好，田間無咋雜草、石塊。種植密度：早熟品種栽種株行距為30×55厘米。底肥：畝施鉀肥15公斤，播種后澆足水，最好蓋上
重施基肥：基肥占總施肥量的2/3，以農家肥為主，增施定量的化肥，畝產1500kg的地塊畝施有機肥1500-2500公斤＋尿素20公斤＋普鈣20~30公斤＋鉀肥10~12公斤。及早追肥：幼苗期追施氮肥，畝施素5~
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