洋蔥有苦味一般是不能吃的，最好是買回來洋蔥以后妥善保存，可以給它裹好保鮮膜，避免保存不好下次吃的時候就會發苦了，不過它是不會有毒的，吃了不會中毒，但是為了安全起見還是不吃的好。
洋蔥有了苦味是比較正常的，因為只要洋蔥放置久了它就會與空氣發生氧化反應，然后就會發苦，這是不新鮮的表現。
洋蔥是可以直接吃的，而且一般生吃洋蔥是比較健康的，因為洋蔥有殺菌的功效，但是也不能多吃，一天最好控制吃的洋蔥量不超過200g。
洋蔥常見的就是兩種吃法，一種是直接拌沙拉吃，一種就是炒熟了吃，一般洋蔥混在羊肉里，做爆炒羊肉是比較有營養的，這樣吃可以滋補養生，益精壯陽，一般是很適合男性食用的。
1、預防癌癥
洋蔥有很多豐富的硒元素和槲皮素，而硒正是一種刺激人體免疫反應的氧化劑，因此它能很好的抑制癌細胞的分裂和生長，所以多吃洋蔥是可以防病的。
2、維護心血管健康
洋蔥含有前列腺素A，而前列腺素A一般是可以擴張血管和降低血液黏度的，所以它可以預防血栓。
4、殺菌抗感冒
洋蔥里面會含有很多植物殺菌素，比如有大蒜素，這就使得洋蔥有了很好的殺菌能力，所以吃洋蔥可以抵御流感病毒。
許多人青睞并廣泛栽培的青蔥是一種富含營養、可食用的蔬菜，它不但能夠直接用來調味，還可用于制作佳肴等多種用途；由于其優秀的保健功效和巨大的消費市場，青蔥在多地獲得大規模種植。
保持濕潤：播種前澆足底水，苗床要保持濕潤，幼苗長出真葉后再控制澆水。水肥管理：畝施10-15公斤尿素，或1000-1300公斤腐熟的人糞尿。及時除草：幼苗長出1-2片真葉后，做好間苗除草工作
華北地區一般在9月上旬播種育苗，11月上中旬定植，翌年5月中旬采收（較為冷涼處可選擇9月上旬育苗，第二年清明前后定植，8-9月份收獲）。長江流域及以南地區，一般在9月中下旬播種育苗，11
洋蔥原產于中亞或西亞，16世紀傳入北美，17世紀傳入日本，18世紀《嶺南雜記》記載洋蔥從歐洲白人傳入澳門并在廣東一帶栽種。我國洋蔥產地主要分布在山東金鄉、魚臺、單縣、平度、江蘇豐縣、甘肅酒泉、武威、云南元謀、東川、四川西昌、臺灣恒春、楓港、車城等地。
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