雪里紅是北方比較常見的一種蔬菜，適合在溫暖和光照充足的地方生長，雪里紅的原產地不是在中國，我國的雪里紅是后來引進而來的，雪里紅的產地主要在我國的北方地區，主要產地是在安徽、山西、浙江、福建、江蘇和上海。
雪里紅常見的品種有七星黃葉、湖州黃葉、湖州半黃葉、大葉雪里紅、花葉雪里紅、皺葉雪里紅、嘉善四月蔓、目海牛肚雪里紅、邱隘黃花葉、嵊州細葉雪里蕻這幾種，其中大葉雪里紅是比較好吃的。
雪里紅味道鮮美，更是永濟、武夷山和南平的特產，一般在安徽產的雪里紅是最好的，在北方東北產的雪里紅是最好吃的。
山西雪里紅主要產自永濟，一般會在國慶期間成熟，山西產的雪里紅具有質地清脆、顏色光亮、口感細致的特點，在當地上市的價格為2.5元一斤。
浙江雪里紅主要產自鄞州區，多數會在10月份左右成熟，浙江產的雪里紅具有色澤黃亮、清香可口、清脆的特點，在當地上市的價格為3元一斤。
福建雪里紅主要產自南平市，一般會在10月中旬成熟，福建產的雪里紅具有顏色嫩綠、葉片光滑、口感清香的特點，在當地上市的價格為4.5元一斤。
雪里紅種植3個月左右就能進行收獲，一般是夏季5-7月份或者是秋季10-11月。雪里紅的種植時間為春季2-4月份或者是夏季7-9月，如果想讓其成熟速度加快，可以把它放在溫室里面生長。
雪里紅又名燒菜、排菜、九頭芥，是芥菜變異而來的新品種，為十字花科蕓薹族蕓薹屬芥菜種一年生草本植物。腌制雪里紅首先要準備雪里紅、鹽、花椒，將雪里紅清洗干凈，掛在繩子上暴曬一天后放到大盆里，撒入250g食鹽，用手使勁揉搓，把處理好的雪里紅一層一層放到腌菜缸內，最后在上面均勻撒一些鹽和花椒，蓋上腌菜蓋。
雪里紅是雪菜。雪菜別名很多，在江蘇、浙江被稱為“雪里蕻”、“九頭芥”、“燒菜”，在湖南、湖北叫“排菜”。雪菜的葉柄和葉片都可食用，營養價值很高，是十字花科植物芥菜的嫩莖葉。種植雪菜，春季于2月下旬~4月下旬播種，夏季于7月上旬~8月下旬播種，秋季于9月上旬~10月上旬播種。
雪里蕻的功效解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。1.雪里蕻有醒腦提神的功效雪里紅含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧
雪里紅的營養物質有哪些雪里紅以葉柄和葉片食用，營養價值高。據分析，每百克鮮雪里紅中水分占91%，含蛋白質1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，鈣73～235克，磷43～64克，鐵1.1～3.4克。還含有豐富的人體所需維生素胡蘿卜素、維生素B1
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