柑子在秋初成熟，有時早在夏末成熟，約6~8月。如果氣溫不適合，尤遇到惡劣天氣的話，那么它就會晚點成熟，有紅的和黃的兩個種類。通過選育，育成了柑橘、丑柑等5個品種。
柑子的成熟期為6-8月，即夏末秋初的果實，而且柑子屬于發物，一次性不能吃太多，否則易引起流鼻血、眼睛迷糊、上火、痰多等癥狀。
柑子的春天種植比較合適，柑子在秋天初成熟，有時早在夏天末成熟，大約時間在6~8月左右。如果在合適的環境下，還能加速成熟速度。
柑子是熱帶水果，產地在印度尼西亞，目前在國內有引種，在湖北、淮南等地比較常見，南方全年都有。
春夏冬都適合吃柑子，柑子比較燥熱，吃多了會誘發空腔潰瘍，注意不能多吃。柑子相當于普通橘子或橙子，酸酸甜甜的。
成熟的柑子吃起來和普通橘子差不多，但是皮比普通橘子厚。吃法和普通橘子也很相似，這種水果富含維生素e等元素，長期吃有利于身體代謝。
柑子一般指的是柑類植物的成熟果實，是一種雜交品種，而橘子是橘類植物的成熟果實，但是兩者都是屬于蕓香科植物的，在味道上也會有所差距。柑子和橘子長得是非常像的，不過柑子的個頭較大，整體呈黃色的球形，且果皮很厚，而橘子的形狀是扁圓形的，果皮是黃中帶紅的，很很容易剝皮。
柑子樹種植1-2年就能結果，將果肉和種子分離開，放在通風好的地方晾干，然后均勻的撒播在土壤表層，及時澆水，用保鮮膜覆蓋住，大概7天即可發芽生根，柑子樹的繁殖方式主要有扦插和組織培養，主要采用扦插繁殖，適合種植在有機質豐富、排水性能好的砂壤土中。
柑子嫁接繁殖需養護3-4年開始結果，5年以后達盛果期，經濟壽命一般在40-50年左右，如果使用矮化密植栽培技術，可提早結果，但經濟壽命會縮短，盆栽的柑子一般2-3年便可結果，但不同的種植技巧和種植環境也會造成結果期的不同，它不耐低溫，冬季要保暖。
柑子樹是蕓香科的一種植物，它出現葉子發黃可能是澆水過多、施肥過量或者是光照不足引起的葉片發黃癥狀。柑子樹出現黃葉平時應該合理地澆水，注意不要澆水太多，要改良土壤，防止旱、澇災害發生，對堿性土壤多施氯肥、其他酸性肥料。
余柑子有很多人都知道，但是來歷大家知道嗎，話說有這樣一個小故事，兩千多年前，一位印度高僧和一位中國商人在穿越沙漠時遇到了風暴，迷失了方向，水盡糧絕。這位高僧攜帶了一袋小果子，兩人以此充饑。當二人即將走出沙漠時，流沙來
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