覆盆子屬于聚合型水果，是低糖水果，每100克覆盆子果實(shí)中含糖量在5.58%-10.67%，主要在江蘇、浙江、安徽、福建、江西等地栽培。
覆盆子的成熟時(shí)間在4-5月份，但會(huì)提早一個(gè)月的時(shí)間上市售賣，價(jià)格在30元左右一斤；
覆盆子果實(shí)的外形呈卵形，外表顏色粉紅或橙黃，由一顆顆小果聚集組成一個(gè)大果，果實(shí)的直徑在1-1.4厘米，表面長(zhǎng)有短小的絨毛，果核表面具有明顯的洼孔。
覆盆子果肉十分飽滿，口感酸甜多汁，洗凈后可直接食用，或是將其制作成果汁、甜品、果脯、果酒等食用口感更佳。
覆盆子中富含黃酮類物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，也具有很高的藥用價(jià)值，食用后可起到明目、益腎固精、健腦益智等作用。
覆盆子是寒性水果的一種，食用量不宜過(guò)多，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多，出現(xiàn)惡心嘔吐的狀況，每天食用量在100-150克最佳。
覆盆子就是樹(shù)莓。覆盆子為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、薔薇目、薔薇科、薔薇亞科、懸鉤子屬木本植物。覆盆子，性喜溫暖濕潤(rùn)，要求光照良好的散射光，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，適應(yīng)性強(qiáng)，生山地雜木林邊、灌叢或荒野，海拔500~2000米，在山坡、路邊陽(yáng)處或陰處灌木叢中常見(jiàn)。
覆盆子的繁殖方法主要有分枝繁殖、分根繁殖和種子繁殖。覆盆子的栽植方法主要有兩種，分別適合于盆景和大面積種植，前者是每株栽種，后者是成組栽種。應(yīng)選擇土層深厚、肥沃疏松、排水良好的微酸性緩坡地。在生長(zhǎng)過(guò)程中，必須要做好適當(dāng)?shù)男藜簟菜亍⑹┓屎弯z草工作。5月上中旬果實(shí)八成熟時(shí)就可連花萼一起采收包裝。
覆盆子是喜歡溫暖濕潤(rùn)緩環(huán)境的植物，適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不高。種植建園要選擇避風(fēng)陽(yáng)、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)含量高的土地。選擇好土地后就是對(duì)土地的整理。還有對(duì)覆盆子的管理、采芽、支架、肥水、修剪和采收技術(shù)要點(diǎn)。常見(jiàn)的覆盆子病蟲(chóng)病害有莖腐病、白粉病、柳蝙蝠蛾、穿孔蛾等。
覆盆子又稱懸掛鉤、野莓、烏藨子，是薔薇科薔薇亞科懸鉤子屬覆盆子種灌木植物，多生長(zhǎng)在灌木叢、山坡等地，在我國(guó)福建、廣西、安徽等地均有分布，在東北有少量種植，含有豐富的維生素A、水楊酸等元素，具有益腎、防癌、美容養(yǎng)顏的效果。它和桑葚在科屬、顏色、分布范圍、果實(shí)、效果、價(jià)格上都有不同之處。
視土壤肥沃程度適當(dāng)調(diào)整種植密度，以每畝450-600株左右的密度為宜，查看田間幼苗的生長(zhǎng)情況，必要時(shí)采取補(bǔ)苗措施。種植前兩年每年進(jìn)行3-4次中耕除草，兩年后每年進(jìn)行2次中耕除草。視土壤干濕情況澆水，雨季及時(shí)排水，各生長(zhǎng)時(shí)期加強(qiáng)施肥工作，促進(jìn)生長(zhǎng)。春季生長(zhǎng)旺盛期、秋季果實(shí)采收后適當(dāng)修剪細(xì)弱枝、病枝、干枯枝等，春季枝葉生長(zhǎng)時(shí)搭建
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