卷心菜是植物，卷心菜是高等植物，卷心菜是十字花科甘藍(lán)的變種，而甘藍(lán)是我們生活中比較常見的一種草本植物，它的根系主要分布在12.55cm以內(nèi)的土層中，根莖短。
卷心菜沒有中心體，卷心菜的繁殖方法類似于大白菜，第二年，它需要移種子，用種子繁殖下一代。
卷心菜有尖頭型的種類，字面上可以理解為頭尖，整體圓尖形，白綠色，生長的時候由小到大，生長過程中所需要的養(yǎng)分較多，越長越像心臟的形狀。
卷心菜是被子植物，卷心菜到第二年才能開花結(jié)果，開花過后花頂?shù)幕ò写嬖谥N子，種子是褐色圓圓的，播種的時候不需要催芽就能很好的生長出來。
卷心菜在我國各地都有廣泛栽培，是常見的蔬菜之一。它適應(yīng)性強，既耐寒又耐熱，在我國北方春、夏、秋均可露地栽培。卷心菜喜歡在溫和氣候的環(huán)境生長，也能抗嚴(yán)霜和較耐高溫，種植卷心菜的土壤需要有水分充足和空氣濕潤，如果土壤干旱會影響結(jié)球，降低產(chǎn)量，和對光強適應(yīng)性較寬，和吸肥量較多。
包菜的葉子包裹的比較緊實，菜葉較厚、層數(shù)多；卷心菜雖然菜心也被包裹，但用刀把它切開，會發(fā)現(xiàn)它的菜葉之間較松散，菜心的形狀像心臟。同時，卷心菜的功效比包菜的好。卷心菜的名稱較多，每個地區(qū)叫法也不同，比如有叫洋白菜或圓白菜的。包菜有白青色和白綠色，還有一種紫紅色的叫紫甘藍(lán)，營養(yǎng)更加豐富。
卷心菜就是大頭菜，大頭菜和卷心菜是同一種蔬菜的不同稱呼。卷心菜營養(yǎng)豐富，口感不錯，可以炒著吃，也可以涼拌。卷心菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米，部分大于30厘米，乳白色或淡綠色。卷心菜耐寒、抗病、適應(yīng)性強、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。
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