蓮花是被子植物，屬蓮科水生植物，它是有真正的花的，種子不會裸露在外面，所以它屬于被子植物。
蓮花是一種多年生的水生草本植物，它的莖是橫生的，而且比較肥厚，上面有一些黑色的鱗葉，下面則有一些須狀的根，一般會在7到8月份開始開放，花色有白色、粉色等等。
蓮花的種類有很多，常見的有五種，有白蓮、西湖紅蓮、小舞妃、冰嬌和并蒂蓮，它們的區別是花色不一樣。
1、白蓮
白蓮的花瓣都是白色的，而且它比其他品種的花瓣多了很多棱角，它那白色的花再配上翠綠的荷葉會有心曠神怡的感覺。
2、西湖紅蓮
西湖紅蓮比較喜歡在穩定的湖泊里生長，或者也會在沼澤地里生長，一般它在長的最旺盛的時候，就要及時補充光照了，這樣才能更好的生長。
3、小舞妃
小舞妃開的花朵顏色是粉紅色的，一般情況下只要有陽光它就可以開出非常美麗的花來，而且可以讓觀賞的人們經常夸贊。
土壤：用透氣好、肥沃疏松的沙壤土養殖即可。溫度：在25-30℃的環境下都能正常生長。施肥：穿心蓮花的施肥方法有很多種，可使用淘米水澆花，不傷根，也可以將雞蛋殼洗凈壓碎后埋進土壤
蓮花白可以生吃，但一般都是涼拌著吃。只有在生吃的時候，蓮花白中含有的維生素C、維生素K、維生素U等才能被人體很好的吸收。蓮花白的學名就是甘藍，為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，我國各地均有栽培。蓮花白的做法有很多，如素炒蓮花白、蓮花白拌粉絲等。
蓮花果不宜生吃。因為蓮花果是種南瓜，不是水果，與西葫蘆同屬美洲南瓜物種，一般多用于炒菜吃。蓮花果的吃法很多，如蓮花果糯米粥、人參蓮肉湯、蓮花果燉豬肚等。制作蓮花果糯米粥，首先準備好蓮花果、芡實（去殼）各60克，鮮荷葉（手掌大）一塊，將所有食材洗凈，然后用適量糯米煮粥食。
蓮花在夏天開花，花期從6月到9月。蓮花對失水十分敏感，夏季只要3小時不灌水，水缸所栽蓮葉便萎靡，若停水一日，則蓮葉邊焦，花蕾會枯。荷花一般分布在中亞，西亞、北美，印度、中國、日本等亞熱帶和溫帶地區，在我國除西藏自治區和青海省外，大部分地區分布，垂直分布達到海拔2000米。
蓮花竹可以將截下的莖干剪成5-10厘米不帶葉的莖節，然后插于潔凈的粗河沙中，澆透水，并用塑料袋罩住，保持基質濕潤，置于室內明亮處，25天左右即可生根。還可將剪下的分枝插入水中，25℃時半月左右可生根。蓮花竹的養護，要控制水量，并選擇性用水，在長根之前，要勤換水，生根后幾乎可以不用換水。
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