紫蘇葉又叫桂荏、白蘇等，是一種一年生的草本植物，植株的環境適應性強，在我國分布范圍較廣，但是以湖北、河南、江蘇、河北等地的紫蘇葉品質最佳。
紫蘇葉是藥食兩用的，如果是食用，在5-8月份采收最好，如果是藥用，在9-10月份進行采收，有著抑菌、行氣寬中、行氣安胎等功效和作用。
湖北是紫蘇葉的最主要產地之一，又叫做蘇麻，主要集中在賓川縣，這里的紫蘇葉片較小呈卵形，可供藥用及食用，每斤價格在9-10元左右。
江蘇盛產紅紫蘇，植株有著匍匐生根的走莖，葉片呈卵圓形，入藥后對于風寒感冒、蛇蟲咬傷、跌打損傷都有一定的療效，在4-6月采收。
浙江也盛產紫蘇葉，多生長在曠野沼澤中，這里的紫蘇葉分為皺紫蘇、尖紫蘇，營養價值很豐富，對于氣郁、食滯、胎氣不合等癥狀都有一定的療效。
河北紫蘇葉的產地多在保定，這里的紫蘇葉一般在秋未進行采收，有著很高的藥用價值，每斤價格在6-7元左右，味辛甘微溫。
紫蘇葉性味辛、溫，入肺、脾經，有解表散寒、行氣寬中之功。紫蘇不僅可作天然防腐劑，干紫蘇還可用來加工醬菜。種植紫蘇，光照要充足，排水性能要好，盡量不要選擇粘土。紫蘇的播種時間在春季，南方地區一般在3月份，北方比南方晚一個半月。施肥主要以氮肥為主，增加植物營養生長養分，在生長過程中盡量少澆水。
紫蘇葉片一般是皺縮卷曲的，完整展平后呈現卵圓形，長4厘米-11厘米，寬2厘米-9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，葉子的邊緣具有圓鋸齒，并且是兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀，陽光充足的時候葉邊會呈現鮮艷的紅色，襯托地葉心越發碧綠，它最大的特點就是味道特別香，它的葉子是清香帶甜的味道，可以放在鼻尖上深深一聞，那個幽香讓人
紫蘇葉在農村是比較常見的，叫法很多，比如赤蘇、白紫蘇、紅蘇、酥麻、蘇梗、白蘇、青蘇、桂荏、水生麻，在農村經常被視作野草用來喂豬。紫蘇葉是植物紫蘇的葉片，它是唇形科、紫蘇葉屬的草本植物，又叫做白蘇、赤蘇等，入藥后有著解表散寒、行氣和胃的作用，藥用價值很高。
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