香椿采摘時間
香椿一般是在每年的3-5月份的時候進行采摘，采摘持續時間在兩個月左右，清明至谷雨期間是香椿的最佳采摘季節，最好是在早晨日出之前進行，這時的芽體較為鮮嫩，傷口愈合速度快。
不同產地香椿采摘季節
香椿在我國的分布是比較廣泛的，比較常見的產地有山東、河南、河北等省份，這里的香椿產量是最高的。
山東香椿采摘時間
山東盛產臨朐香椿，這里的香椿一般在3-5月份左右進行采摘，特點是具有濃郁的香氣且質脆多汁，日產量在3000公斤左右。
河南香椿采摘時間
河南盛產遂平香椿，成熟時間是4月份前后，這里的香椿芽體肥嫩、質地厚重，入口后味道鮮嫩、肉質細膩，口感極佳。
河北香椿采摘時間
河北石家莊是香椿的主要產地，盛產鹿泉香椿，這里的香椿也是在3-5月份的時候進行采摘，這種香椿芽梗質鮮嫩，顏色呈紫褐色。
山西香椿采摘時間
山西香椿在4月份前后進行采摘，盛產孫家灣香椿，這里盛香椿的產量高，色澤綠油潤，椿芽的香味十分濃郁。
不同品種香椿收獲時間
香椿一般在3月份或者是9-10月份進行種植，我國的香椿會根據芽苞以及子葉的顏色，劃分為紅香椿和綠香椿，紅香椿在10-11月份成熟采摘，綠香椿一般在7月下旬就可以成熟。
