龍井的成熟采收時間是在3-4月份，一直到立夏結束，前后也就一個月左右的時間，最佳采摘期是在清明節前后，采茶的時間要選擇在早晨，這時的濕度大而又涼爽，對茶樹的傷害較小。
龍井常見的產地有杭州、新昌、等地區，不同地區的龍井采收時間并不相同。
杭州龍井是在3月份進行采摘的，采摘時間相對固定，這里的龍井色綠、香郁、味醇，沖泡后清香持久，唇齒留香，品質極佳。
浙江省新昌縣盛產大佛龍井，一般在3-4月份進行采摘，茶葉的外形扁平光滑、尖削挺直，品質優良，有著葉片厚、滋味濃等特點。
越州龍井是在清明節前的兩三天采收，這里的龍井品質極佳，茶葉香氣馥郁，色澤翠綠，沖泡后甘醇鮮爽，滋味甘甜。
龍井一般是在春季的3-4月份進行栽種，最好種植在靠山近水的地方，龍井會因為產地的不同，劃分為大佛龍井、越州龍井、錢塘龍井等品種，它們的成熟時間并沒有太大的區別。
1、產地區別：龍井茶產于浙江杭州西湖龍井村，鐵觀音產于福建泉州市安溪縣。2、茶種區別：龍井茶屬于綠茶，鐵觀音屬于烏龍茶類。3、外形區別：龍井茶外形扁平光滑，顏色嫩綠。鐵觀音條索卷曲壯結，砂綠色，表面有白霜。4、功效區別：龍井茶具有消除疲勞、解痙等功效。鐵觀音有抗老化、抗癌、抗動脈硬化等功效。
1、產地區別：龍井茶產浙江于杭州西湖，碧螺春產于江蘇省洞庭山一帶。2、形狀不同：龍井茶扁平光滑，苗峰尖削，顏色嫩綠。碧螺春蜷曲似螺，邊沿上有細白絨毛。3、茶湯區別：龍井茶茶湯蘭有豆香，湯色碧綠清澈，碧螺春茶湯分為花果香和栗香，顏色碧綠黃瑩。4、來由區別：龍井茶是中大國十名茶一之，碧螺春由康熙命名。
西湖龍井屬于綠茶，龍井茶歷史悠久，最早可以追溯到中國唐代。辨別西湖龍井的方法有摸、看、嗅、嘗。西湖龍井中含有的咖啡因、肌醇和葉酸等物質可以調節脂肪代謝，具有減肥養顏的功效。還含有茶多酚和維生素c，具有活血化瘀的效果，可以防止動脈硬化。除此，還具有幫助消化、消除疲勞、抑制癌變、預防齲齒等多種功效。
龍井原產于浙江杭州西湖區域，獨特的地理位置與自然氣候環境，使龍井茶形成色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇。特點：西湖龍井茶的氨基酸含量高，而茶多酚含量低，因此營養價值高。茶葉鮮嫩、口感清爽。龍井茶清明以前就開始采摘，其時茶樹剛露嫩芽，色澤淡黃，如同蓮心,稱為“明前茶”，是龍井茶中的“精品”。
龍井茶屬于綠茶，外形光滑扁平，色澤嫩綠，泡茶的湯色也清亮明綠。分別西湖龍井真假的方法：西湖龍井茶具體產自杭州市龍井村周邊一帶。西湖龍井的葉片平坦，形狀整齊，邊緣也沒有鋸齒。芽葉不是青翠而是嫩綠，像鵝黃色，有醇厚香氣，湯色澄清，喝一口唇齒留香。
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