酸棗常見(jiàn)的產(chǎn)地有河北、河南、陜西、遼寧、內(nèi)蒙古、甘肅、山西、山東、安徽、江蘇等地區(qū)，一般河北、陜西和遼寧的酸棗產(chǎn)量是比較多的，而且它們的顏色更紅一些，品質(zhì)一般是很好的。
酸棗的上市時(shí)間大概是在每年的7月份到10月份之間，一般酸棗屬于是河北的特產(chǎn)，適當(dāng)?shù)氖秤盟釛椏梢蚤_(kāi)胃健脾和生津止渴等等。
河北的酸棗一般是在8月份上市的，它的產(chǎn)量是比較多的，而且味道是酸甜的，一般價(jià)錢(qián)不是很貴，大概是10元一斤。
河南的酸棗上市時(shí)間大概是在7月份左右，河南的氣候比較適合酸棗的生長(zhǎng)，所以一般產(chǎn)量也是比較高的，它的價(jià)格一般是8元到13元一斤。
陜西酸棗大概是在9月份上市的，這里的酸棗一般顆粒是比較大的，而且色澤很好看，味道會(huì)更加酸一些，陜西的酸棗一般是10元一斤。
酸棗是一種木本植物，屬于鼠李科棗屬，個(gè)子小巧。盡管它成熟了，但吃起來(lái)并不甜，反而有點(diǎn)酸。因此，它被稱(chēng)為酸棗。由于酸棗的需求量很大，那么人工種植野酸棗是否有前景呢？下面，讓我們一起來(lái)看看吧。
酸棗仁就是一種中藥材，待酸棗成熟后，把酸棗肉處理掉，把酸棗仁用水清洗干凈，然后曬干了，這就是中藥中的酸棗仁，可以拿去藥材市場(chǎng)出售。砧木樹(shù)也就是用于嫁接使用的樹(shù)，通常都是具備高抗性，適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)等多種優(yōu)點(diǎn)的樹(shù)。
酸棗在每年的秋季成熟，按地區(qū)劃分有南酸棗和北酸棗兩種，成熟的時(shí)間差不了很多，越靠北方地區(qū)果實(shí)成熟的時(shí)間就越早，而越靠南方地區(qū)成熟的時(shí)間就越晚，甚至可以延后到十月份成熟，酸棗的樹(shù)上有很多的刺，直接上手摘是很困難的，所以可以采取搖樹(shù)的方法使果實(shí)掉下來(lái)。
酸棗花期5-7月，果期8-9月，一般在9-10月份成熟，成熟后就可以采摘上市，此時(shí)的味道也是最好的，富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，市場(chǎng)價(jià)格在155-165元一斤。酸棗主產(chǎn)于河北、河南、陜西、遼寧等地，常見(jiàn)的品種有園酸棗、長(zhǎng)酸棗、扁酸棗、尖嘴酸等。
酸棗一般從當(dāng)年的11月中旬到次年的3月上旬修剪為好，酸棗剪枝主要采取短截、截枝等方法，剪去病蟲(chóng)枝、無(wú)用枝和重疊枝及過(guò)長(zhǎng)枝等，這期間，利用冬剪時(shí)剪掉的好結(jié)果枝條，存儲(chǔ)好以備來(lái)年嫁接用，3月下旬有條件還可進(jìn)行復(fù)剪，剪除冬剪時(shí)沒(méi)有剪掉的無(wú)用枝條。
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