蟲草花是一種真菌，屬于一種富含高蛋白的食用菌類，蟲草花主要有亞香棒蟲草、香棒蟲草、涼山蟲草和蛹草新疆蟲草這幾個種類，蟲草花的顏色多為黃色。
蟲草花的學名叫北蟲草，另外在中藥或者地方上也是叫蛹蟲草或蟲草花，另外還有北冬蟲夏草和北蛹蟲草這幾個別名。
蟲草花用不是種植出來的，一般是用蠶蛹或者米飯的培養基培養出來的，一般在溫度、溫差合適和無菌的環境下，用光照進行刺激，等過一星期子座長高后就可以采集了。
蟲草花的培養基是個圓柱狀的，顏色是橘紅色或橘黃色的，蟲草花的整體顏色是橙黃色的，采集的長度一般為5-8公分，是一種非常稀有的中草藥材。
蟲草花的生長溫度是18-22度，含水量要達到60%，空氣濕度要在60%-70%這這個范圍，另外在生長過程中還要保證養分的充足，在快發育好時需要施以光照，蟲草花的主要產地是在藏族等地。
蟲草花不能生吃，吃蟲草花的時候，至少要焯水再吃，否則會影響蟲草花的營養吸收，造成浪費。蟲草花可以用來煲湯，尤其是干蟲草花，煲湯很好吃，買回來的新鮮蟲草花可以拿來涼拌，加點香菜，涼拌后的蟲草花吃起來更清爽，還可以和其它葷菜或素菜一起炒著吃，也可以用開水沖泡蟲草花，幾分鐘后可以直接飲用。
蟲草花和蛹蟲草沒有區別，兩者實際上指的就是同一種植物，只不過稱呼不同而已。但蟲草花和冬蟲夏草不是同一種，冬蟲夏草是極為珍稀的野生中藥材，在藥用上比蟲草花珍貴的多。蟲草花主要生長在云南、吉林、遼寧、內蒙古等地，富含高蛋白、氨基酸等食用菌類，野生蟲草花的提取物中含有蟲草多糖、氨基酸、維生素E等物質。
蟲草花主要由人工培養，屬于真菌類，最適宜其生長的溫度為15-25℃，而蟲草均為野生，多生長在海拔3000-5000米的高山上，主要分布在我國青海、西藏、四川、云南、貴州、甘肅等地。蟲草花里還含有非常豐富的蟲草多糖、氨基酸、維生素等，其形體如老蠶，表面為黃棕色，背部有許多皺紋，腹部有八對足。
新會蟲草和北蟲草為我國主要蟲草花種類，其中新會蟲草主要產地是廣東江門新會，北蟲草主要產地是沈陽。蟲草花并非花，也不是冬蟲夏草，實質上是蟲草子實體，屬于真菌類，用培養基培養的一種真菌，形似香菇、平菇等食用菌。蟲草花營養豐富，富含蟲草多糖、蛋白質等，營養高于一般的養生用品。經過香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多
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