皇帝菜指的就是茼蒿，屬于菊科、茼蒿屬的蔬菜，它在春、秋、冬三個(gè)季節(jié)都可以采摘，一般在春季的2-5月份或者是秋季的8-9月份播種。
皇帝菜又叫做同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子等，因?yàn)檫@種菜在古代是只給皇上吃的，屬于貢品的一種，所以又叫做“皇帝菜”或者是“貢菜”。
皇帝菜株高70厘米左右，莖干光滑無毛，葉片為長(zhǎng)橢圓狀倒卵形，上有淺裂或者深裂，顏色多為深綠色，頭狀花序單生于莖頂。
皇帝菜原產(chǎn)于地中海地區(qū)，植株喜歡在冷涼、溫和、相對(duì)濕潤(rùn)的環(huán)境中生長(zhǎng)，在我國(guó)的栽培歷史已經(jīng)十分悠久，我國(guó)的主要產(chǎn)地有安徽、海南、河北、福建、廣東、廣西、廣州等省份。
皇帝菜清炒是最好吃的，有著調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等功效，長(zhǎng)期食用對(duì)于便秘、咳嗽痰多、脾胃不和等癥狀都有一定的療效。
皇帝菜其實(shí)就是茼蒿，之所以會(huì)被稱為皇帝菜，是因?yàn)樵诠艜r(shí)的茼蒿是作為一種進(jìn)貢給皇家食用的食材，最好的茼蒿都是供應(yīng)宮廷的。野生茼蒿介于皇帝菜和大葉茼蒿之間，沒有那么長(zhǎng)的菜桿，但葉子和皇帝菜是一樣的，近年來為了追求產(chǎn)量人工種植培育出了兩種茼蒿，味道都是一樣的，但人們?yōu)榱藚^(qū)別這兩種菜，將長(zhǎng)桿的叫做皇帝菜，無桿大葉的則叫做茼蒿。
皇帝菜種植的過程中要選擇肥沃，排水性好的砂質(zhì)土壤；選擇完好的種子并催芽；可選擇春播或者秋播均可；播種方法一般有撒播和條播兩種，可視情況而定；出苗后，要注意保濕，幼苗生長(zhǎng)至2-3cm間苗，生長(zhǎng)至3-4片葉子時(shí)定植，生長(zhǎng)至20cm即可采收。
皇帝菜學(xué)名茼蒿。1、選地：選擇土壤疏松肥沃的地塊。2、整地：深翻土壤后畝施農(nóng)家肥500-600公斤做為基肥，耙細(xì)整平土壤后做畦。3、泡種：播種前用溫水泡種半小時(shí)后，再換冷水浸泡24小
1、選地整地：選擇在土壤肥沃、土質(zhì)疏松、排水性和排灌力強(qiáng)的沙質(zhì)土壤中種植。2、整地時(shí)，翻耕和施肥同時(shí)進(jìn)行。3、播種處理：在播種前3-4天浸泡種子做催芽工作。4、播種：選擇在春季或秋季播種，播種方法是撒播或條播。5、田間管理：根據(jù)不同的生長(zhǎng)階段，及時(shí)做好澆水、追肥、中耕除草、采收工作。
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