紅鳳菜是一種山野菜的，屬于菊科、菊三七屬的一種蔬菜，它在一年四季都能種植和采收，但最好是選擇在春天的3-4月份的晴朗天氣進(jìn)行種植。
紅鳳菜又叫紅菜、紫背菜、木耳菜、觀音莧、金枇杷、腳目草、補(bǔ)血菜等，一般都是依據(jù)植株的顏色來(lái)命名的，因?yàn)橹仓曛笫旌髸?huì)流出紫紅色的汁液，所以又叫做“紅菜”。
紅鳳菜的莖稈高大直立，株高1-2米左右，有著匍匐根狀莖，須根粗壯，葉鞘肥厚，葉舌呈膜質(zhì)，葉片扁平寬大，有著大型的圓錐狀花序，穎果呈圓柱形。
紅鳳菜喜歡在冷涼、濕潤(rùn)的環(huán)境中生長(zhǎng)，多生長(zhǎng)在海拔1500米以下的山坡、林下等潮濕地帶，這種蔬菜在我國(guó)云南、四川、廣東、廣西等省份廣泛分布。
紅鳳菜的吃法是很多的，可以涼拌、炒食、做湯、打火鍋等，口感鮮嫩，還有一種特殊的香味，這種蔬菜藥用價(jià)值也很高，有著清熱消腫、補(bǔ)血止血、治療中風(fēng)等功效。
紅鳳菜與紅莧菜并不是同一種菜，兩者是完全不同科屬的植物，在形狀、生長(zhǎng)習(xí)性等方面都有著一定的差距，而且一個(gè)是多年生的，一個(gè)是一年生的。
紅鳳菜是補(bǔ)血的蔬菜，所以很多人還愛(ài)叫她血皮。還能作為藥材使用，所以用途十分廣泛，因此市場(chǎng)價(jià)格也很高，每斤都能賣(mài)到15塊錢(qián)左右，種植紅鳳菜的確很具有市場(chǎng)前景。但是想要在保證質(zhì)量的情況下，還要讓它的產(chǎn)量得到保障，并不是那
紅鳳菜還有一個(gè)我們熟悉的稱(chēng)呼叫紅菜，由于它煮出來(lái)的顏色是紅色，就跟染料一般，因此才有了這個(gè)名字。許多人很奇怪紅鳳菜和紅莧菜、紫背菜它們長(zhǎng)的感覺(jué)一模一樣，其實(shí)它們還是不一樣的，并且外觀有存在差異，不如一起了解清楚吧
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