紅鳳菜還有一個我們熟悉的稱呼叫紅菜，由于它煮出來的顏色是紅色，就跟染料一般，因此才有了這個名字。許多人很奇怪紅鳳菜和紅莧菜、紫背菜它們長的感覺一模一樣，其實它們還是不一樣的，并且外觀有存在差異，不如一起了解清楚吧。
紅鳳菜和紅莧菜、紫背菜的區別是什么
一、紅鳳菜
1、外觀：紅鳳菜為什么會有一個鳳字，其實就是因為其葉片長尖形，猶如鳳凰的尾巴一般，因此才會得到這個名字，這也是它十分有特色地方，葉片的顏色一向外是綠背面是紫紅。
2、價格：由于各地物價的不同，一般紅鳳菜市場價格在每斤18~25元。
3、營養：紅鳳菜能夠補血，還可以曬干后用于入藥，可以治療咳嗽等清熱解毒功效。
二、紅莧菜
1、外觀：紅莧菜是我們在菜市場中比較常見到的菜，它的葉片呈過圓形狀，它的葉片顏色，向外邊緣是綠中心是紫紅色，背面全是紫紅色。
2、價格：紅莧菜價格比較便宜，市場上幾乎都會有賣，一般價格在每斤4~7元之間。
3、營養：由于紅莧菜有大量的膳食纖維，因此對于便秘的情況，有一定的緩解功效。
三、紫背菜
1、外觀：紫背菜跟紅鳳菜有點相似，但是它的葉片較厚相比更硬一些，并且比鳳尾菜寬一些，一般是用于做草藥使用。
2、價格：一般紫背菜的價格在每斤10~15元不等，由于口感不好賣的很少。
3、營養：紫背菜可以幫助人體消腫的作用，并且還有補血的功效。
紅鳳菜和紅莧菜、紫背菜都能吃嗎
1、紅鳳菜：原本它是一種野菜，后來才慢慢栽培提供食用。但是近年來歐洲國家研究發現，紅鳳菜內含有毒素，對人體的肝臟有損害，所以盡量不要吃太多。
2、紅莧菜：完全可以放心食用，并且它很適合老人和兒童食用，可以作為家中長期的蔬菜。
3、紫背菜：紫背菜比較硬口感并不好，不建議食用，它作為藥物使用比較合適。
經過上面的分析，原來它們區別會這么大，那么我們如果在購買這三種蔬菜時，簡單從外觀就可以容易分清楚。并且制作方式也會不同。紅鳳菜適合清炒，紅莧菜更適合開湯，紫背菜適合曬干做成藥物使用。
