香菜是傘形科的一種植物，能耐零下低溫，對土壤的要求也不高，一年內可以種植三次，可以選擇在春、秋、冬季進行種植。
一般，香菜在播種后，養護50天就成熟可以收獲了，生長比較快速，不同高度產量有所不同，生長25厘米收割能有1500斤/畝，在30厘米高能有2000斤/畝。
香菜種植時挑選適合的種子，用新高脂膜浸種，泡在40度溫水中，發芽后播撒在土壤中，等長出幼苗時種植即可。
1、澆水：香菜長到五六片葉子就可以進行澆水，或者施用水溶肥，能夠讓香菜長得更健壯，更能抗病蟲害。
2、溫度：香菜要生長期要注意調控溫度在20度以下，太高會延緩生長，溫度太低會傷害植物。
3、施肥：香菜要選擇排灌方便、疏松肥沃的土壤種植，結合整地施腐熟人糞尿和餅肥、鈣鎂磷肥作基肥，以利整齊出苗。
十香菜是河南人比較熟悉的一種調味菜，它的正式名稱應該叫做麝香菜。它可以作為一道菜品食用，并散發出濃郁的香氣。此外，十香菜的外觀類似于薄荷，養護也相對簡單，過去幾乎每家每戶都會在門前屋后種植幾盆。那么，如何才能使十香菜蓬勃生長呢？下面一起來了解一下吧。
香菜可露地種植，也可室內種植。露地種植：選用合適的品種和肥沃的土壤，埋下種子澆透水即可等待發芽，室外種植香菜可搭建一些大棚來遮陽。室內種植：選擇耐熱的品種，土壤要求排水性能
細致中耕、松土、除草，整個生長期要中耕、松土、除草2-3次，為香菜創造適宜的生長環境。株高達到3厘米左右時，應間苗定苗，并及時拔除雜草。待葉部封嚴地面后，無論是條播或撒播，皆不
茴香菜可以生吃，但生吃口感差，帶一點苦味。茴香菜的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌。身體經常會發熱、易上火的體質的人，要少吃小茴香；胃熱、肺熱的人，要少吃小茴香；容易過敏的人群不宜吃小茴香；腸胃功能虛弱的人不宜多食小茴香；孕婦不能食用小茴香。
1、凍藏法：一般在東北地區使用，需在背風處挖一條溝，兩條通風道，通風道內還要擺放一些秸稈，將香菜放在秸稈上凍藏即可。2、窖藏法：窖藏又分堆藏與隙藏，貯藏數量多就使用堆藏，數量少就使用隙藏。3、氣調冷藏：選擇棵大、顏色鮮艷的健康香菜，做好加工和預冷工作，保證香菜的商品價值及貯藏能力。
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