白菜原產于中國華北地區，在世界各地廣泛栽培，植株喜歡涼涼的氣候環境，不適合在高溫季節栽培，否則植株容易發生病蟲害，或者是降低產量。
白菜喜中低溫，且不同階段對于溫度的要求也不同，比如種子萌發時的最佳溫度為23℃，而蓮座期的最佳生長溫度為17-22℃。
白菜對喜歡濕潤的生長環境，空氣相對濕度最好在60-80%左右，但是不能讓土壤產生積水，尤其時雨后一定要及時排除積水。
白菜比較喜歡深厚、肥沃、保水保肥的壤土、砂壤土、黑黃土，不太適合砂土以及黏土，土壤的pH值在6.5-7.0之間是最好的。
白菜這種植物的生長周期在55天左右，生長速度較快，其生長會經過發芽期、幼苗期、抽薹孕蕾期、開花結果期等階段，可以采用直播的方式，也可以采用育苗移栽。
湖南大白菜的價格波動與季節因素密切相關。在春季和秋季，湖南大白菜的種植面積較大，供應量相對充足，價格相對較低。而在冬季和夏季，由于種植面積減少，供應量減少，導致價格上漲。
白菜是一種常見的蔬菜，有不同的名稱，如大白菜、黃芽白、包心菜等，屬于十字花科蕓苔屬。白菜營養豐富，含有各種維生素、礦物質和膳食纖維，對消化、排毒和預防便秘有很大幫助。此外，白菜還有多種功效，如抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖等。
出苗期，每隔4天左右對白菜澆1次水。結球期，每隔10天對白菜澆1次水。澆水時要充分澆濕土壤，不能太干旱，但也不能出現積水。多雨或干旱季節，可調整澆水頻率。白菜耐寒不耐熱，其適宜
施足基肥：少施有機肥，多施以氮鉀為主的復合肥，同時還要搭配磷肥一起施用。蓮座期蹲苗：苗期要控水控肥，蓮座期要蹲苗以促進根系下扎，有利于后期生長發育。追肥：蓮座期后期要結合灌水
化學防治：發病時，噴施72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3000-4000倍液或47%加瑞農可濕性粉劑700-750倍液、新植霉素4000倍液、14%絡氨銅水劑350倍液，每隔7-10天噴施一次，共噴2-3次。
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