施足基肥：少施有機肥，多施以氮鉀為主的復合肥，同時還要搭配磷肥一起施用。

蓮座期蹲苗：苗期要控水控肥，蓮座期要蹲苗以促進根系下扎，有利于后期生長發育。

追肥：蓮座期后期要結合灌水進行施肥，主要施氮肥搭配鉀肥，在包心初期和中期需進行追肥，追肥量要合理控制。

葉面噴肥：想要大白菜獲得高產，也要注意微量元素的施用，可選擇含鈣、硼、鐵的葉面肥進行噴施。

一、大白菜秋季如何管理

1、施足基肥

（1）基肥是大白菜獲得豐收的基礎。通常老菜地土壤肥力較高，可適量少施有機肥。復合肥的養分比例以氮、鉀為主，搭配施用磷肥。

（2）新菜地要重施有機肥，配合施用三元復合肥。

2、蓮座期蹲苗

苗期要控水控氮肥，除提苗肥以外，通常在蓮座期要蹲苗，使地上部外葉生長健壯，促進根系下扎，為后期的快速生長與大量吸收養分和水分打下基礎。

3、追肥

（1）第1次追肥要掌握在蓮座期的后期時候結合灌水進行。追肥以性氮肥為主配施鉀肥，水肥之后即進入包心期。

（2）第2-3次追肥是在包心初期和中期進行。主要追施氮肥，多兩次，控制用量。包心后期停止追氮肥。每次追肥的氮肥量應視大白菜生長情況而定。

4、葉面噴肥

（1）在大白菜高產施肥中，除施足氮磷鉀大量元素外，中、微量元素的施用也應該考慮。

（2）從目前大白菜生產中出現的問題看，部分地區主要是鈣和硼的生理缺素問題，可以選擇噴施含鈣、硼、鐵的葉面肥。

二、大白菜留種方法

1、大株留種

（1）在秋冬季栽培的適宜播種期或稍遲播種留種植株，在苗期、結球期根據本品種性狀嚴格選擇優良種株；或在栽培大田中，結球期選擇也可。

（2）選好的母株集中移栽于留種田。在冬季較冷，對大白菜越冬不利的地區，可使種株先帶報集中假植在向陽溫暖處，冬季覆草保護，春暖后移栽。

（3）種株栽植距離比大田生產的要大，根據其開展度而定，通常行距60-80厘米，株距50厘米。

（4）種株一般在11月下旬進行割球處理，即于接近葉球基部的四周，向上斜切4-5刀，使呈圓錐形，割去外層葉片；或切去葉球上部三分之二（切勿傷頂芽），遇霜凍時蓋葉防凍。

（5）結球緊實的還要用人工幫助剝去外層葉片。抽蔓后培土搭架，避免倒伏。以后加強種株肥水管理、病蟲防治工作。

（6）為了促進種株分枝和生長，應在始花期每畝追施硫酸銨20公斤，并澆水；為了種英、種子生長良好，還要在花凋時每畝追施人糞尿1000公斤，或硫酸銨15公斤，雨水少的地方要注意澆水。

（7）當果英80-90%變黃時，即可刈收，通常在早晨進行，以減少裂莢。收后迅速曬干脫粒。用這種留種方式獲得的種子，品種的優良種性不但可以保持，而且能不斷改良和提高；但種子生產成本較高。

2、小株留種

（1）適當推遲留種植株的播種期，冬前未形成葉球，以小株露地越冬，長江流域通常在9月中旬至10月上旬播種。可以直播，也可育苗移栽。

（2）因為植株小，未結球，每畝可栽10000株以使春季田間管理和大株留種相同。

（3）這種留種方式獲得的種子成本低、數量多；其缺點是種株沒有經過結球階段的選擇，連年采用小株種子，會發生品種退化。

3、為了彌補上述兩種方法的缺點，在留種中可以用大株留種法生產原種，用小株留種法繁殖生產用種；或用兩種方式隔年輪換留種。