莧菜好養，它原本就是野生在山上，所以適應性非常強，在家養很容易，只要控制好溫度、澆水、光照等養殖條件就能很好的養殖，另外莧菜不能直曬，所以要注意為它遮陰。
莧菜是短日照植物，同時莧菜喜溫暖，種植期間應給予它充裕的日照，最好在5小時左右，否則光照不充足會生長緩慢。
莧菜夏天可以曬太陽，它比較怕暴曬，如果在夏天沒有做好遮陰措施，就會導致其葉子被灼傷，變黃，此時應做好遮陰措施，并澆一些水。
莧菜稍耐陰，在陰涼處養殖的時間不可過長，如果長了就會導致其生長發育變得緩慢，嚴重甚至導致其停止生長。
莧菜喜歡中性土壤，在土壤的選擇上沒有嚴格的要求，一般選擇比較肥沃的土壤就行了，還要具備良好的排水性，它的習性是耐熱，而在冬季的時候會休眠，生長適溫要在23~27℃，20℃以下生長緩慢，10℃以下種子發芽困難。
莧菜喜濕，春天和夏天的時候氣溫相對比較低，應當控制水量，要讓土壤稍微有水分一些，夏天的時候溫度比較高，需要經常給它澆水，一旦水分缺失了，它就會根部死掉，葉子也會枯黃。
1、給莧菜催芽時，需要將種子放在涼水中浸泡24小時，用手將種子表皮搓洗干凈。2、然后將種子取出用紗布包裹住，放在15-20℃的環境中進行催芽。3、最后等莧菜種子開始發白長芽時就
莧菜能生吃，生吃無毒性，但一般不建議生吃。生吃容易引起腸胃不適等癥狀。莧菜中有草酸，容易在腸胃內與鈣結合后形成草酸鈣，影響身體對鈣的吸收。莧菜屬于涼性食物，生吃加大了對腸胃的刺激，容易出現消化不良、腹脹、腹瀉等。此外，莧菜在種植過程中可能噴灑了農藥，生吃不利于身體健康。
1、種植時間：北方地區一般在每年的4月下旬至9月上旬播種，在不同月份可選擇不同的品種進行播種。2、技術要點：種子要用冷水浸泡催芽，播種前選擇土壤疏松、肥沃、保肥保水性能好的地塊整地施肥，播種時可平畦撒播或條播，播后蓋土鎮壓、澆水即可，之后要注意溫度與水分管理，同時還要多次追肥，肥料應以氮肥為主。
1、品種選擇：根據不同季節品種的習性與消費習慣采用不同品種。2、栽培時間：從春到秋無霜期內都可栽培，露地栽培可從3月下旬至8月上旬播種，大棚栽培可提早播種。3、播種技術：播前浸種催芽，將種子與細沙混合可以使播種均勻。4、田間管理：要保持土壤濕潤，經常澆水，追肥以氮肥為主。5、病蟲防治：注意防治白銹病、根結線蟲病等。
大棚莧菜種植前要先選好播種的品種，一般都是選用尖葉種，最好選擇排灌方便、雜草稀少的地塊進行播種，在整完地后還要覆蓋大棚膜，一般都在每年的2月中旬至3月上旬進行。莧菜常見的病害有白粉病、炭疽病、褐斑病等，一旦確認病害后，應及時采取針對性措施進行治理。
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