白菜一般都是在秋季進行種植的，具體時間是8-9月份，不過其品種較多，可以分為春白菜、夏白菜、秋白菜三種，它們的種植時間也是不一樣的。
南北方種植時間：白菜的種植時間在南北方的差異并不大，一般在春、夏、秋三季都可以進行栽種。
大棚栽種時間：日光溫室大棚的環境較為適宜，條件控制好的話在一年四季都可以種植白菜。
白菜原產于中國，比較常見的產地有北京、甘肅、山東、黑龍江、江蘇、河北、天津等地。
北京白菜在春秋兩季均可種植，生長周期在60天左右，這里的白菜葉片淺綠，表面無絨毛，植株的抗病性較好。
天津大白菜是非常出名的，在9月份到第二年4月均有供應，其品質鮮嫩柔軟，營養價值很高。
白菜的品種是很多的，比較常見的有膠州大白菜、綠秀、天津綠、泰安白菜、喜慶等。
綠秀白菜適合在春、夏、秋三個季節播種，一個月左右就能成熟，果實的耐熱性、抗病性都很好，且株形美觀。
喜慶白菜也是早熟品種，生育期在55天左右，比較適合在3月份進行播種，株高30-40厘米左右。
湖南大白菜的價格波動與季節因素密切相關。在春季和秋季，湖南大白菜的種植面積較大，供應量相對充足，價格相對較低。而在冬季和夏季，由于種植面積減少，供應量減少，導致價格上漲。
白菜是一種常見的蔬菜，有不同的名稱，如大白菜、黃芽白、包心菜等，屬于十字花科蕓苔屬。白菜營養豐富，含有各種維生素、礦物質和膳食纖維，對消化、排毒和預防便秘有很大幫助。此外，白菜還有多種功效，如抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖等。
出苗期，每隔4天左右對白菜澆1次水。結球期，每隔10天對白菜澆1次水。澆水時要充分澆濕土壤，不能太干旱，但也不能出現積水。多雨或干旱季節，可調整澆水頻率。白菜耐寒不耐熱，其適宜
施足基肥：少施有機肥，多施以氮鉀為主的復合肥，同時還要搭配磷肥一起施用。蓮座期蹲苗：苗期要控水控肥，蓮座期要蹲苗以促進根系下扎，有利于后期生長發育。追肥：蓮座期后期要結合灌水
化學防治：發病時，噴施72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3000-4000倍液或47%加瑞農可濕性粉劑700-750倍液、新植霉素4000倍液、14%絡氨銅水劑350倍液，每隔7-10天噴施一次，共噴2-3次。
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