河南的土豆一年三季，除去冬季愛他季節都是可以種植的，種植時可采用切塊催芽方式培育，這樣不僅生長的快速，而且后期口感豐富。
南北方種植時間：南方和北方適合種植河南土豆的時間有差別，河南以北種植土豆一年只能熟一次，以南地區都可以三熟。
大棚栽種時間：河南土豆可以大棚種植，河南土豆冬季幾乎都采用大棚方式種植，這樣才能有效的供應市場。
河南土豆在開封以南以及周邊地區都有種植。
河南土豆春夏秋三季都可以種植，春季種植秋收，夏種冬收，秋種次年春收，河南土豆可以防止心腦血管病和系統的人體脂肪堆積，維持血管的延展性，有益于防止主動脈粥樣硬化的產生。
河南土豆常見品種有中薯3號、中薯5號、系薯1號、晉薯2號。
中薯3號河南土豆通常5月初種植，秋季7月中旬就可以成熟上市了，中薯3號也是一種堿性蔬菜，有益于身體酸堿，中合身體新陳代謝后造成的酸性物質。
中薯5號河南土豆通常在6月份種植，成熟期為9月份左右，這個品種的土豆有豐富多彩的維他命及鈣、鉀等營養元素，且便于消化。
河南土豆一年能種植兩季，分別是在春季的3月份和夏季8月中旬進行種植。河南土豆的產量高，營養豐富，對環境的適應能力比較強，已遍布世界各地，但在我國主要種植地在熱帶和亞熱帶地區。
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