萵筍的適應性很強，在全年都能種植，夏季可以在7-9月份進行在栽種，但是夏季炎熱高溫，種子很難發芽，所以在播種前要進行低溫催芽。
萵筍喜歡冷涼氣候，最適宜生長溫度為20℃，要求晝夜有一定的溫差，植株的根系較淺，喜歡微酸性的砂壤土、壤土。
1、種子處理：萵筍種子的休眠期較長，使用前要提前晾曬3個小時，然后放在水中浸泡11個小時，拿出后用濕布包裹，放在5℃的環境中冷藏12個小時。
2、移苗定植：種子處理完之后，就可以進行播種了，期間要將溫度控制在18℃左右，大概1-3周的時間就能發芽，等到長出5片真葉后就能進行移栽。
1、適當遮陰：萵筍是一種喜歡陰冷的植物，不耐高溫，夏季溫度過高的時候，需要為其適當遮陽，否則光照時間過長會導致植株徒長。
2、防治病蟲害：萵筍在夏季很容易感染病蟲害，這時可以用多菌靈溶液進行治療，每周使用一次，但是不能在陽光暴曬下使用。
1、萵筍是萵苣，但是萵苣不僅僅是萵筍。2、區別：萵苣和萵筍不是一種蔬菜，萵苣不是萵筍，而萵筍可以稱得上是萵苣。3、因為我們平時所說的萵苣其實是生菜，是萵苣的一種，主要是吃葉的。4、而萵筍也是萵苣的一種，主要是吃莖的。5、吃法：生菜是以吃葉為主，而萵筍是以吃莖為主。
萵苣的栽培時間需要根據當地氣候條件、品種特性、設施條件、年栽培口的安排，長江流域生菜露地越冬，以生菜為主，一般在第一年秋天的9~10月播種，40~50天苗具5~6片真葉定植，冬天安全越冬，次春青后有足夠的時間生長葉叢，4~5月收獲高產。是長日照作物，光線要充足，適合在微酸性土壤中栽培。
萵苣可以生吃，也可以冷炒、干制或者腌漬，主要吃肉質嫩莖，嫩葉也可以吃。萵苣味道清新，有點苦，刺激消化酶分泌，增進食欲，萵苣的鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內水電解質的平衡，促進排尿和乳汁的分泌，含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，話可以幫助排便，改善消化系統和肝臟功能。
紅萵筍不粗的話可以打胺鮮酯da-6、赤霉素等農藥，它們是植物生長素，可促進萵筍生長，促進萵筍長粗,但使用時必須控制好藥量，以免發生反作用。萵筍中間變紅了可以吃，萵筍中間有紅點是由于天氣干燥或收獲過晚導致的，但紅心并不是毒害引起的，可以吃，但是紅色部分味道不好，可將其去除。
萵筍葉并不是油麥菜，萵筍的葉和莖都可食用，油麥菜屬于萵筍的一個變種，與萵筍葉不是同一種食物。從外形來看，油麥菜葉細長，表面光滑；萵苣葉寬大，表面有許多經脈突出來，不平整，而且萵筍葉沒有油麥菜長。就口感而言，油麥菜味道細膩清爽，萵筍葉味道不太清爽，可能有點澀，口感不如油麥菜。
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