紅薯屬于蔬菜，紅薯可以作為主食食用，具有很好的飽腹感，也可以用來當做蔬菜食用，紅薯是地下莖部位，一般會在秋季的7-11月份左右成熟，具有很高的營養價值。
紅薯在生食的時候會有一種清甜的味道，一般紅薯的吃法是很多的，可以蒸著、煮著、烤著食用，還可以加工成各種小食品，其中烤紅薯是最好吃的。
1、護心臟：紅薯中富含各種的微量元素和各種維生素，對預防心血管疾病具有一定的效果。
2、防癌：紅薯中的β-胡蘿卜素和維生素C含量是比較高，這幾種元素具有很好的抗氧化效果。
3、減肥：紅薯中的脂肪含量并不是很高，熱量是比較低的，還可以降低身體的饑餓感。
紅薯種植的范圍比較廣，在北京、山西、山東、河南、天津、河北、黑龍江、云南、四川、湖北會種植的比較多，其中西北產的紅薯是最好的，口感也是最好的。
紅薯種植的最佳時間是在春季的4月底到5月底期間，紅薯的根系很發達，一般比較適合種植在深厚、疏松和灌溉能力好的土壤中，一般對土壤的酸堿性要求并不高。
選種：根據用途選擇品種，淀粉型可選商薯19、徐薯18等，燒烤型可選鄭20、冀薯34等。整地：整地兩遍，然后施肥，并打種植前農藥，將土壤與肥料、農藥等混合均勻，緊接著起壟，寬80厘米、高28厘
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