青瓜其實就是黃瓜，這種蔬菜去不去皮都是可以的，可以依據自己的喜好而定，青瓜皮的營養價值還是比較豐富的，有著清熱解毒、生津止渴的功效，是可以連皮一起食用的。
1、給青瓜去皮可以用削皮刀，用手握住青瓜的尾部，然后將青瓜的頭部抵在菜板之上，另一手拿著削皮刀自上而下地進行削皮就可以了，注意力度不要太大，否則會使青瓜折斷。
2、削皮刀使用完后一定注意要及時清洗，以防滋生細菌，洗凈后擦干以便下次使用。
1、青瓜去皮的做法
青瓜去皮可以用來炒肉片，將去皮的青瓜切成小條，將豬肉洗凈切片，一起放在鍋中炒制，加入淀粉、醬油勾兌的醬汁，大火炒至收汁即可。
2、青瓜不去皮的做法
青瓜不去皮的話可以用來做蓑衣青瓜，將準備好的青瓜先45度角斜面切，然后再反過來切，做到不斷即可，用梅子、蒜蓉、辣椒煮好調味汁，澆在青瓜上即可。
1、選地整地：選擇適宜地塊種植，之后整地時采用高畦深溝并控制好畦寬高。2、播種育苗：可選擇早春或夏秋播種，一般采用浸種催芽方式，播種前對種子做好浸種催芽處理，之后采用苗床育苗。3、肥水管理：根據植株生長情況、天氣等因素做好中耕除草及肥水工作。4、搭架整枝：在植株卷須出現時進行搭架引蔓工作，整枝則根據植株品種來定。
黃瓜和青瓜都是同一種蔬菜，黃瓜的別名又叫青瓜，還有一種說法是，在廣東地區中，人們常常會將顏色較為嫩綠的稱為青瓜，將顏色略微泛黃的稱為黃瓜。黃瓜與辣椒、西紅柿、芹菜等食物相克，其中辣椒中含有辛辣素，與黃瓜搭配會減低黃瓜的營養，不建議在炒黃瓜時放青紅辣椒。
青瓜是一種高產蔬菜，結瓜早、瓜期長，在栽種的時候，可以使用腐熟的有機肥做基肥，生長期對養分的需求很大，需要施加施加含有氮磷鉀的肥料，施用氮肥的量不能太大，還需要根據生長狀況，來平衡磷鉀肥的比例，不能使用濃肥或者是生肥。
讓青瓜一直生長，當長到一定時候瓜肉會萎縮，采回來剖開取籽，洗干凈曬干保存，需要把種子裝到罐子、密封袋等密封容器里，種子雖然曬干了，但是一直在呼吸，生命能力還存在，因此，容器不可完全密封，不然種子難以呼吸就會死掉，那就不會發芽了。
青瓜可春季兩季種植，春季在北方地區種植時，播種時間在春季的2月中旬左右，南方地區環境溫暖可提前一些，秋季種植時間在霜降前的70天左右播種，大棚秋青瓜則可以在12月下旬到1月上旬進行播種。春季種植的青瓜畝產量為1.5萬斤左右，秋季種植的青瓜畝產量在1.2萬斤左右。
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