蘿卜又叫做萊菔，它是一種蔬菜，屬于十字花科、蘿卜屬的植物，其塊根作蔬菜食用，是需要經過烹飪加工才能食用的，有著很高的食用價值，這種蔬菜多在5-6月份成熟上市。
蘿卜的味道清淡，吃起來是又甜又脆的，比較常見的吃法有酸辣蘿卜、炒蘿卜絲、蘿卜炒粉條、蘿卜豆腐湯、蘿卜糕、蘿卜燉豬肉等等。
蘿卜的營養價值是很高的，果實中富含各種維生素、糖類、蛋白質、微量元素等物質，有著促進胃腸蠕動、化痰止咳、止血涼血、補充能量、提高免疫力等功效。
蘿卜在我國的主要產地有廣東、山西、云南、湖南、福建、貴州等省份，其中貴州威寧的白蘿卜是非常出名的，塊莖的肉質雪白，脆嫩無渣。
蘿卜是在一年四季都能種植的，生長周期在360天左右，植株對于土壤的要求不嚴，但以土層深厚、疏松透氣、排水良好的土壤為最佳。
繁殖方法：主要分為播種繁殖和塊莖繁殖。溫度、光照：溫度控制在10-20℃，平時提供充足的光照，但注意避免強光直射。澆水：適量澆水，盆土保持濕潤狀態為宜，避免出現積水情況。施肥：春秋
胡蘿卜的產量通常為4500-6000公斤左右/畝，具體產量會受到種植時間、方法、品種等因素的影響。胡蘿卜適合在5月份種植，也可以根據品種、當地氣溫等因素做出調整。胡蘿卜播種后
種子質量較差：易形成無胚或胚發育不良的種子。土質及耕作方面：土壤犁翻太淺，底層土壤過硬容易導致分叉現象出現。施理化肥過量或施肥不均勻：容易導致胡蘿卜根尖部位土壤EC值過高
發生規律：病原菌附著在病殘體中過冬，是初侵染源，病菌經過昆蟲、地下害蟲等進行傳播，南方菜區，病菌可四季傳播蔓延，雨水較多的季節易誘發。發病癥狀：主要危害地下根部，根部初期呈濕腐
選擇品種：選擇產量高、品質好、采收遲、耐貯藏的品種。整地施肥：選擇土層深厚肥沃、排水性能好的土壤，施足基肥，以腐熟的肥料為主。播種育苗：適時播種，秋播時間大約為7月中下旬至8
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