車前草是一種很常見的野菜，也是一種中藥材，是藥食兼具的，它的根部也是可以吃的，營養價值和全草是一樣的，還有著祛痰、涼血、解毒、清熱利尿等多種功效。
車前草根是可以和車前草一起食用的，做法是很多的，可以涼拌、蘸醬、炒食、做餡等，比如桂圓紅棗車前草水、車前草拌毛肚、車前草煮粥等等。
車前草可以與大米熬煮成粥，在早上空腹飲用，有著溫補、潤肺利尿的功效，還能緩解感冒引起的咳嗽，還能夠緩解內熱的情況。
車前草用水清洗干凈，加半鍋剛開始煮，等到煮開后放入大棗、冰糖，再煮20分鐘后放入枸杞子，然后就可以飲用了。
車前草如果是剛采收的新鮮全草，可以用水焯一下，然后再用大火爆炒，適當加入一些調味料即可，比較適合三高的人群食用。
涼拌食用：清洗車前草，剪去根穗，用開水燙熟后放入冰水，最后切碎加入調味料即可。炒車前草：倒入油、加入花椒、蒜末爆香，將燙熟的車前草倒入翻炒，加入調味料即可。車前草餡：在調好的肉
1、科屬區別：車前草屬一年生或二年生草本植物，蒲公英屬多年生草本植物。2、形態區別：車前草直根長，多側根，多少肉質，根莖短，蒲公英根圓錐狀，表面棕色。3、產地區別：在我國與其他地區都有分布。4、功效區別：車前草具有清熱、利尿、祛痰、涼血、解毒的功效，蒲公英具有利尿通淋的效果。
車前草分布廣泛，主要產地為黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、陜西、寧夏、甘肅、青海、新疆、山東等地，在朝鮮、俄羅斯、哈薩克斯坦、阿富汗、蒙古等地也有分布。車前草是車前科車前一年生或兩年生草本植物，別稱車茶草、平車前等，生于草坪、河灘、溝邊、草坪、田地和道路旁，味道甘甜，幼株可食用。
1、科屬不同：車前草是車前科屬植物車前的嫩莖葉，金錢草是報春花珍珠菜屬植物過路黃的全草。2、形狀不同：車前草葉為橢圓形，金錢草葉為圓形，像銅線一樣。3、功效不同：車前草具有利尿、止咳、化痰、清熱等功能，而金錢草雖然也可以利尿，但也具有排石的作用。
1、科屬：車前草是車前科車前屬一年生或二年生草本植物；魚腥草是三白草科蕺菜屬多年生草本植物。2、外形：車前草的根莖短，葉基生呈蓮座狀，平臥、斜展或直立；魚腥草莖呈扁圓柱形，扭曲，表面棕黃色，具縱棱數條，節明顯。3、花果：車前草花朵白色，蒴果卵狀橢圓形至圓錐狀卵形；魚腥草花朵白色，蒴果卵圓形。
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