紅花酢漿草其實就是酢漿草的一種，又叫做酸酸草、酸咪咪等、它的根是可以吃的，這種植物的全草均可食用，根部吃起來非常脆嫩，有著調經、清熱利濕、散瘀消腫的功效，還可以用于治療小兒肝熱。
紅花酢漿草根含有大量的草酸鹽，吃之前可用開水略微焯一下，雖然口感很好，但它的吃法并沒有很多，一般除了直接吃，就是作為涼菜食用，此外還可以入藥。
取紅花酢漿草根15g，以及魚鰍串、鐵燈單各9g，用水煎服，可以用于治療治小兒驚風，多在夏秋季節采收。
紅花酢漿草根塊根可以直接吃的，多野生在路邊，看起來很像是透明的蘿卜，口感很酸，吃之前將其清洗干凈即可。
把紅花酢漿草的塊根洗干凈過后給切成絲，然后用水焯熟，撈出后加上醋、醬油、糖等混合均勻即可食用。
紅花酢漿草繁殖方式有播種繁殖、分株繁殖、球莖繁殖，一般來說，植株以分株繁殖為主，繁殖速度快，在每年春季的3月初到4月底進行繁殖比較合適。分株繁殖時，將休眠的鱗狀根莖取出橫向埋人土中，每盆3～4個，栽好后將盆放于陰處緩苗。
在養護紅花酢漿草的時候，最好要保持16-22度的生長溫度，而且在平時可以將其放在全日照或半日照的環境生長，在進行澆水的時候，要以不干不澆為澆水原則，進入休眠期之后需要減少澆水，并且保持土壤濕潤，到了生長期的時候，需要每月施加一次氮磷鉀復合肥。
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