茭白上市時間
茭白為禾本科植物，主要在中國和東南亞分布廣泛，是一種較為常見的水生蔬菜，在中國的栽種歷史悠久，南北方都有培育，河北、江蘇、浙江、安徽、江西、福建、臺灣、香港、河南、湖南、湖北、海南、廣東、廣西、四川、云南、黑龍江等地均有種植。
茭白可以劃分為單季茭白、雙季茭白，雙季茭白一般在冬季和春季種植，夏季5-6月份成熟上市，夏季種植的則在秋季10-12月份上市，單季茭白通常在9-10月份采收上市，茭白價格大概在3-9元一斤，各地有一定的差異。
挑選技巧
茭白口感和春筍相似，口感較嫩、較脆，我們在購買的時候，最好選擇個大飽滿、身直、皮光滑的，表示里面的水分充足，肉質較嫩，宜選購，最好不要選擇筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的，這種口感很差。
茭白根部以上部分有明顯的膨大，稍稍掀開表面的葉子就會露出茭肉的品質好，有時候看到筊白斷面上有許多黑點，其實這是名為“菰黑穗菌”的真菌類，可以加快人體代謝，延緩骨質老化，但是黑點擴大成黑褐色的話就不要購買。
怎么挑選新鮮的
我們在買茭白的時候，看到頂端的筍殼顏色深綠，或是筍白部分為青綠色的話，不要購買，此時的筊白已經老化，口感不佳，主要是以為采摘時間過長，質地較硬。
