皂角種子又叫做皂莢籽、皂兒、皂角核等，這種植物的種子是可以吃的，但是不能直接吃，因?yàn)樗且环N醫(yī)藥食品，含有瓜爾豆膠，是有一定毒性的，具體食用量最好是遵醫(yī)囑。
皂角種子大多是自愛秋季進(jìn)行采收的，煮熟后剝?nèi)テ渫獗淼挠财ぃ±锩娴膬善啄廴猓S后切細(xì)，等待使用就可以了。
皂角種子可以用來清燉食用的，每個(gè)人最多食用5g皂角米，將其放入清水中清理干凈，然后放入鍋中燉煮，加入2-3倍的清水，再加入適量的糖和蜂蜜就可以食用了。
皂角種子一般是入藥使用的，有著潤肺潤腸、袪風(fēng)消腫等功效，可以用于治療排便燥結(jié)、腸風(fēng)下血、痢疾等多種疾病，此外還有著化痰、抑菌等功效。
皂角種子是沒有什么副作用的，但是孕婦最好是不要食用，不過在生產(chǎn)后能夠適當(dāng)服用一些皂角米，對身體是非常好的，能夠協(xié)助產(chǎn)后恢復(fù)、奶水通暢。
皂角樹主要采用種子繁殖和分根繁殖：種子繁殖首先選擇飽滿無病蟲害的種子，浸泡在45度左右的水中后，用濕潤的細(xì)河沙攪拌均勻，放在適當(dāng)?shù)臏囟认掳l(fā)芽，種子破裂開口時(shí)即可播種；分根繁殖則需要選用健壯的沒有病蟲害的根，然后切成7、8厘米左右的小段進(jìn)行栽種即可。
皂角米是皂莢的果實(shí)，也叫皂角仁、皂角精、雪蓮子等，屬于滋補(bǔ)性食材，通常被拿來與花生、大棗、蓮子等食物一起烹煮食用。皂角米的植株皂莢通常高15m左右，花期在每年的4~5月，果期在每年的9~10月，主要分布在云南地區(qū)，在四川及華南部分地區(qū)也偶有分布。
皂角米的產(chǎn)地主要分布在云南地區(qū)。雙莢主要是皂角樹，主要分布在河南山東地區(qū)。我國四川及華南部分地區(qū)也有少量分布。皂角仁中營養(yǎng)成分豐富，營養(yǎng)素種類較多，總能量為3.36千卡/克。皂角米既可用冷水泡發(fā)，也可用熱水泡發(fā)，各有優(yōu)缺點(diǎn)，其中用冷水發(fā)泡維生素?fù)p失小、營養(yǎng)成分流失小、口感好，但缺點(diǎn)就是速度慢。
皂角米通常在每年的10月份成熟，是一種豆科植物皂莢的種子，通常在秋季成熟時(shí)采收。皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，沒有規(guī)定說什么時(shí)候吃比較好，因?yàn)槊刻於伎梢允秤茫看斡?0克左右泡發(fā)即可，如果能用桃膠、百合、椴木銀耳等來搭配皂角米，那么口感和營養(yǎng)都會(huì)更好。
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