皂角米通常在每年的10月份成熟，是一種豆科植物皂莢的種子，通常在秋季成熟時采收。皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，沒有規定說什么時候吃比較好，因為每天都可以食用，每次用10克左右泡發即可，如果能用桃膠、百合、椴木銀耳等來搭配皂角米，那么口感和營養都會更好。
一、皂角米通常何時成熟
皂角米通常在10月份成熟。皂角米是豆科植物皂莢的種子，秋季果實成熟時采收，剝取種子曬干，防蟲蛀即可。
二、皂角米什么時候吃最好
1、皂角米可以每天吃，每次用10克左右泡發即可。建議用桃膠、百合、椴木銀耳來搭配皂角米，會有更好的口感和營養。
2、皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。
3、皂角米分單莢和雙莢，單莢產區主要是云南梁河，雙莢產區主要是貴州畢節。皂角米為豆科植物皂莢的種子，秋季果實成熟時采收，剝取種子曬干，防蟲蛀。皂角米稀飯成為云南家庭夏日的常備藥膳。
三、皂角米可以用熱水泡嗎
1、皂角米可以用熱水泡。干貨皂角米比較硬，適合蒸煮，一般蒸煮、燉皂角米前，都習慣把皂角米用水泡泡。泡發后的肥皂角米容易煮熟，口感也很好。
2、一般來說，時間充裕的話，建議用冷水泡，用冷水泡發的肥皂角米維生素損失小，營養成分流失小，如果用熱水泡發，雖然使用時間短，但會造成維生素流失，特別是維生素C，口感也不如用冷水泡發的好。
