蓮蓬是蓮科植物的種子托生物，別名：蓮子肉、水芝丹、蓮實等，品種有建寧通心白蓮、廟前白蓮、石城白蓮等品種，多生在池溏湖畔。
蓮蓬又稱蓮房，花托表面具有多數散生蜂窩狀孔洞，每一個孔洞內生有1枚小堅果，白蓮脫皮通芯，紅蓮不脫皮不通心。
蓮蓬顏色：蓮蓬嫩時為淡綠色，剛成熟時為深綠色，隨著成熟度日漸由綠轉黃，最后老蓮蓬干枯為黃色。
蓮蓬種子的樣子：蓮蓬種子略呈橢圓形，表面淺黃棕色，有細縱紋和脈紋，其周邊略下陷，有一端中心呈乳頭狀突起。
進家門，我就迫不及待的拿出來，仔細看，像洗澡的噴淋頭，綠色的、大小有我吃飯的小碗，正面有點凸，上面密密麻麻的排滿了種子，我想，這應該就是老爸說的蓮子吧。
蓬頭碧綠碧綠的，像女孩子穿的蓮蓬裙，遠看蓮蓬像一個鈴鐺，還像浴室里用的花灑，更像房間里用的吊燈。近看蓮蓬的臉，好像有一只只眼睛。將蓮蓬剝了開來。里面有很多“棉花”呢！
1、蓮蓬子可以生吃，但要去殼去皮，如果蓮蓬子較成熟的話，建議取出蓮心后再食用，以免蓮心的苦味影響口感。2、功效作用：蓮蓬子性平、味甘澀，具有補脾止瀉、益腎澀清、養心安神的作用，同時鈣磷鉀含量非常豐富，能促進凝血、鎮靜神經等。3、食用方法：曬干后可以用來煮粥、煲湯食用，也可以用來煮水喝。
蓮蓬可以生吃，可將新鮮采摘的蓮蓬去皮后直接食用，口感清甜脆爽，但新鮮的蓮蓬最好在同一天吃完，以免味道變差，如果是放上一晚上的蓮蓬，會有些生澀難吃，可以把蓮蓬的外皮剝下來，放進鍋里炒著吃。蓮房可以用來煮茶，可以預防糖尿病，蓮子味甘，性平，益腎益脾止瀉，澀精，養心安神，蓮芯具有顯著的強心作用。
1、播種時間：播種時溫度在16℃以上，一年四季都可以播種。2、處理種子：浸種前，要先將蓮子有小凹點的那一端用鉗子夾破或是在地上磨破一個小口。3、浸種催芽：將種子放入盛有水的容器中浸泡，浸泡時應放在溫暖的環境下。4、移栽芽苗：準備無底洞的花盆，加半盆河泥，提前加水浸泡，將發芽的蓮子根壓入河泥即可。
蓮子一年四季都可以播種，但是發芽溫度需在16℃以上，春季播種到開花需要50-60天，秋季播種到開花需要60-80天，浸種前將蓮子有小凹點的一端用鉗子夾破，然后放在盛有水的容器中浸泡，浸泡7天左右就會發芽，15天左右就會長出細根、嫩葉。移栽時將發芽的蓮子的根部壓入河泥中。蓮子肥料需量大，施肥原則為苗肥輕、花肥重、子肥全，多次施肥，施足
蓮子心無毒，可食，苦味，但具有清熱解毒、強心、安神、健腦、降壓及提高免疫力的功效。建議適量吃點蓮子心比較好，飲食要清淡，吃新鮮水果和蔬菜，以補充身體所需的維他命。不要吃蓮子心太多，以免引起身體不適。
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