大蒜上市時間
大蒜原產(chǎn)于亞洲西部高原，現(xiàn)在主產(chǎn)區(qū)主要在河南、山東、江蘇等省，成熟時間在5月中下旬，它的生長周期為8個月，一般在每年的10月份播種，次年的6月份收獲，一般的價格是在一斤1.3元-3.7元左右。
大蒜挑選技巧
挑選大蒜的時候，最好選擇稍微帶點(diǎn)泥土，無霉斑，不易受潮的，外形近圓形，蒜瓣顆粒飽滿的為最佳，外表捏起來硬硬的為最佳，干癟畸形的不要買，挑蒜挑大不挑小，蒜瓣大點(diǎn)味道更香。
怎么挑選新鮮的大蒜
大蒜如果發(fā)芽的話，最好不要買，外表全白的營養(yǎng)價值稍低些，所以我們在挑選大蒜的時候，最好挑選紫皮大蒜，開口大蒜不要買，如果不能盡快使用完的話，時間一長就很容易出現(xiàn)發(fā)霉或者變質(zhì)的現(xiàn)象。
怎么挑大蒜是不是熟的
選擇大蒜的時候，要選擇顆粒飽滿的，兩片蒜瓣之間凹進(jìn)去的溝痕間隔要非常明顯，這才是成熟度高、顆粒大的好蒜。
大蒜功效與作用
大蒜有著獨(dú)特的辛辣味，可作調(diào)味料，亦可入藥，可以抗癌防癌、預(yù)防關(guān)節(jié)炎，調(diào)節(jié)胰島素、降低血脂延緩衰老、強(qiáng)效殺菌、降血糖，預(yù)防糖尿病。
