荊是一種被子植物，一般都是生長在有風沙、鹽堿地地區，在我國的產地主要有湖北西部、遼寧南部、河北、陜西、河南、甘肅、廣東、云南、四川等省。
荊屬于檉柳科植物，喜歡溫暖水濕、陽光充足的生長環境，荊不耐寒，但是耐寒耐熱，對貧瘠的土地也有較強的適應性，十分容易種植，可以在微堿性的土壤中生長良好。
荊多分枝，幼枝無毛，枝條有兩種，一種是木質化的生長枝，一種是綠色營養小枝，葉之比較小，形狀為鱗片狀，互生，抱莖或呈鞘狀，無毛，稀被毛，花朵似米蘭，花由鮮紅漸變為粉紅，最后變成白色。
荊不僅可以吸水、蓄水，還能夠分泌出一種植物酸，讓堅固的巖石腐蝕分解成土壤，荊在綠化荒山和保護環境上發揮著極其重要的作用，此外，在歐洲各地，民間將其用于防治胃疼、貧血。
荊條是中國夏季的主要蜜源植物，也是高產穩定的蜜源植物，一般在5~7月開花，花期可達40天，但花期因各地氣候而異，其中長江以南各地5月開花，北方深山區7月末至8月初開花。荊條流蜜期約為30~40天，干旱年流蜜期延長，多雨年流蜜期長和泌蜜量大。荊條泌蜜受氣候影響較小，除非遇到嚴重干旱年份。
同等條件下，槐花蜜的色澤和口感都比荊條蜜好。荊條蜜和槐花蜜的營養價值都差不多，主要成分都是葡萄糖和果糖。其中荊條蜜呈琥珀色，易結晶，而槐花蜜呈透明的水白偏黃色，不易結晶。荊條蜜味道甜潤且帶有花香味，而槐花蜜則是清淡的槐花香，口感甘甜鮮潔。荊條蜜一般30-50元一斤，槐花蜜一般50-80元一斤。
1、營養：荊條蜜和棗花蜜營養相似。2、色澤：荊條蜜多為半透明的淺琥珀色或琥珀色，棗花蜜多為半透明的琥珀色或深琥珀色，荊條蜜稍勝棗花蜜一籌。3、口感：荊條蜜有荊條花特有的自然花香，有愉快的荊條花香，棗花蜜有中草藥般的香味，味道比其他蜂蜜稍微甜一點。4、價格：棗花蜜比荊條蜜要稍微貴一點。
荊條蜜容易結晶，結晶后多呈乳白色細粒狀，含有少量其他蜜源的荊條蜜結晶后呈乳白偏黃色細顆粒狀。結晶原理是蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，葡萄糖具有容易晶體的物理特性，葡萄糖溶解度下降時不能溶解的葡萄糖以晶體形式從蜂蜜中析出。荊條蜜因葡萄糖含量高達32.93%而屬于易結晶的蜂蜜。
從各個方面來看，百花蜜要比荊條蜜好。兩者的主要成分都是葡萄糖和果糖，營養成分上區別不大。荊條蜜多為半透明的琥珀色，而百花蜜沒有固定的色澤。荊條蜜口感甜潤，還帶有荊條花香味，百花蜜沒有固定的口感，且味道清香醇厚。品質好的荊條蜜可賣到60元一斤，而中蜂釀的百花蜜能賣到100元以上一斤。
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