茴香屬于是傘形科茴香屬的植物，它是不需要年年種植的，一般有著很好的生長速度，在種植以后第二年是可以繼續生長的，它適合在大部分地區生長。
茴香的外形是比較好看的，一般顏色是淺綠色，有濃郁的香味，花期大概是6月份，一般一年只能開一次花，它的花語是才色兼備。
茴香一般適合在溫暖的地方生長，它適合生長的溫度是20攝氏度左右，目前在我國各省區都是有種植的，它的適應能力相對強一些。
1、種植時間：一般在種植茴香的時候盡量選擇在春季的中午種植，因為中午的溫度一般是比較暖和的，有利于促進茴香的生長。
2、準備種子：茴香的品種有很多，一般在種植前要選擇一些有抵抗疾病能力的種子，這樣可以提高產量，另外在種植茴香以后要按時澆水，一般一個星期左右澆一次水就可以。
小茴香是傘形目傘形科茴香屬植物茴香的干燥成熟果實，果長4-8mm，呈黃綠色或淡黃色圓柱形，兩端略尖，基部有細小的果梗，上面有5條縱棱，橫切面呈五邊形，聞起來有股特殊的香氣，小茴香一般用于燒烤、做牛肉或做海鮮，大茴香多用于煲湯、炒菜做糕點、烘烤食品等。
小茴香可以生吃。一般可切成細絲放入調味品涼拌生食，也可配以各種肉類炒食。以茴香炒蛋為例：所需的材料為茴香、雞蛋、食用油、精鹽，首先將茴香洗凈，切成末，雞蛋打成雞蛋液，放入精鹽充分攪拌均勻，然后在熱油鍋中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透后盛出即可。
茴香就是小茴香，是可以生吃的，茴香還具有行氣止痛、健胃散寒的功效。茴香是很好的插花材料，適宜在團塊狀花材之間填空，增加層次感。茴香還是重要的香料植物，有去腥增香的作用。茴香是重要的藥用植物，主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經、血吸蟲病等。茴香焦油量低，對人體危害小，有望成為新型香煙替代品。
茴香菜可以生吃，但生吃口感差，帶一點苦味。茴香菜的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌。身體經常會發熱、易上火的體質的人，要少吃小茴香；胃熱、肺熱的人，要少吃小茴香；容易過敏的人群不宜吃小茴香；腸胃功能虛弱的人不宜多食小茴香；孕婦不能食用小茴香。
冬播在上年冬前將種子放入壓好鹽的適墑將凍農田中，在第二年收獲。春播在當年春天播種、管理、收獲。應選擇枝條能力強、豐產、抗倒伏、提恢復壯、篩選出的籽粒豐富的莎車小茴香。早春田管以增溫保濕為中心。苗期田管以化調為主，輔以人工拔草和間定苗?；ü谔锕苤攸c是防止雨水為重點，養根保葉，促進粒實，增加粒重。
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