蘇子葉指的是植物紫蘇的葉子，又叫做赤蘇、紅蘇、蘇葉、紅紫蘇等，植株的環境適應性比較強，在中國、日本、不丹、印度、朝鮮、中南半島、印度尼西亞等國家均有分布。
蘇子葉呈闊卵形或圓形，長度在10厘米左右，葉片的先端短尖，基部為圓形，邊緣處粗鋸齒，整體為膜質或草質，顏色為綠色或紫色，葉片的上面密被長柔毛，下面的顏色會稍淡一些。
蘇子葉是可以吃的，且一般人群均可食用，且做法多樣，可以做成腌蘇子葉、炒蘇子葉、涼拌蘇子葉等，這種食物還有這很高的營養價值。
1、解表散寒：蘇子葉的發汗能力特別強，可以讓人體的毛孔擴張，加速寒毒的排出，可以將蘇子葉和生姜等中藥材搭配一起煮水喝。
2、理氣寬中：蘇子葉對于腹積食等癥狀也有一定的治療作用，最好是和藿香搭配在一起服用，有著理氣寬中的功效。
新鮮蘇子葉可以冷凍保存，這樣保存的時間是最長的，因為冷凍室的溫蒂非常低，可以抑制細菌的生長和繁殖，這樣食物不會腐敗，就能延長食用的時間，也可將蘇子葉裝入保鮮袋或保鮮盒中，然后放入冰箱冷藏保鮮即可，用這種方法大約可以保鮮一周的時間。
蘇子葉可以在春季的3-4月份種植，最好選擇陽光充足、土壤疏松肥沃和排水性良好的地塊，需要對土壤進行深翻，并耙平整細，將它的種子均勻的條播到土壤中，上面覆蓋一層薄土，澆一次水，保持土壤微微濕潤，也可以按照行距45厘米，株距25厘米至30厘米進行穴播。
蘇子葉一般是采用播種的方法進行繁殖的，具體時間選擇在4月份，植株對于土壤的要求不高，播種前將種子放在溫水催芽，這樣100天后就可以采收了，北方的蘇子葉可以在4月份播種，而南方的春季回暖較快，在3月中旬就可以進行種植了。
生吃蘇子葉可以對胃腸起到一定的刺激作用，讓人有飽食感，對于便秘和痔瘡等疾病的發生是有一定預防作用的。它還具有降低膽固醇、調節血脂、減肥功效，還能用于治療風寒感冒、咳嗽氣喘等疾病。但是由于蘇子葉辛散耗氣，故氣虛者應慎生食，陰虛內熱及熱盛者也應忌用。正常人吃蘇子葉一般沒有副作用。
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