包菜是什么菜
包菜，又稱卷心菜，為甘藍的變種，植物學上稱結球甘藍，又稱洋白菜、甘藍、圓白菜、球白菜、大頭菜、蓮花菜、疙瘩白，是一種常見蔬菜。它是一種春冬季的蔬菜，主要在這兩個季節上市，我國種植包菜的主要產地多集中在東北和華北地區。
包菜是什么樣子
包菜矮且粗壯一年生莖肉質，它本身沒有分枝，顏色主要為綠色或灰綠色，屬于基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，遠看像一個扁球形，直徑約為10-30厘米。
包菜做法
1、手撕包菜
包菜半個就夠了，包菜洗凈切絲，或者直接用手撕成一片片，用水沖洗干凈，然后把干辣椒，蒜，生姜，切好備用，最后熱鍋倒入適量的油加入蒜末蔥姜爆炒，倒入包菜翻炒一分鐘左右，加入生抽、老抽、鹽少許調味，再加入醋翻炒翻炒1分鐘左右，就可以了。
2、肉炒包菜
把洋蔥清洗干凈，切成片，把包菜清洗干凈，用手撕成大片，把肉切成薄片，加入適量的鹽、蠔油、淀粉和蛋清，抓勻腌漬15分鐘，辣椒切段，蒜姜切片；鍋中放油，小火煸紅辣椒、花椒和生姜至出香味；加入腌漬好的肉片，小火煸至肉片發白；再加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻，加入洋蔥片，翻炒均勻，加入包菜，調入適量的鹽和雞精，大火翻炒至包菜塌掉即可出鍋。
包菜的功效與作用
包菜含有豐富的維生素c、維生素b6、葉酸和鉀，包菜的水分含量非常高約90%左右而且熱量低，還有很好的保健作用，在中醫上經常認為包菜有利于補髓、強壯筋骨、調節六腑，還有清熱止痛等功效。
