紅棗是鼠李科棗屬的一種植物，維生素含量高，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)中益氣，增強(qiáng)食欲的功效。
紅棗放入開水中焯一遍，放在日光下曬干，然后存放在干燥隔潮的密封容器內(nèi)，便能避免紅棗生蟲或變質(zhì)。
一般，紅棗適宜的儲(chǔ)存溫度在20攝氏度以下，只要不潮濕，都可以進(jìn)行保存，不容易發(fā)生變質(zhì)。
紅棗最好在三個(gè)月之內(nèi)食用掉，它能夠儲(chǔ)存2-3個(gè)月不會(huì)變質(zhì)，但是時(shí)間長(zhǎng)了就說不定了。
紅棗可以放在冰箱保存，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，但是注意不要將紅棗進(jìn)行密封，否則處于無氧環(huán)境下，容易變質(zhì)。
紅棗建議在晾曬過程中蓋一塊紗布，可以在棗子上遮一層篾席，待晾透后放入缸內(nèi)，加木蓋，放桶內(nèi)蓋好，紅棗就不會(huì)壞。
紅棗只是生了小蟲子還沒有變質(zhì)的話，還是可以吃的，可以在烈日下暴曬，曬死蟲子，放入冰箱的冷凍室，凍死蟲子，放入沸水中燙一下，燙死蟲子，吃的時(shí)候把紅棗一個(gè)一個(gè)剝掉，把死蟲和蟲咬掉的碎片拿出來就行了，如果已經(jīng)變質(zhì)了，就不能再吃了。紅棗一般一天吃三個(gè)就夠了，小一點(diǎn)的棗可以吃六八個(gè)。
紅棗能生吃，紅棗是溫帶作物，適應(yīng)性強(qiáng)，種植范圍廣，紅棗素有“鐵桿莊稼”，被稱為發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選。紅棗會(huì)使面色紅潤(rùn)，因?yàn)樗叙B(yǎng)顏補(bǔ)血的作用，紅棗富含維生素C和環(huán)磷酸腺苷，使皮膚越來越白皙光滑，達(dá)到美白祛斑的美容護(hù)膚效果，還可以可以養(yǎng)血安神，滋養(yǎng)脾胃，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能。
種紅棗的籽，首先去掉棗核的殼，留下里面的籽，然后用溫水浸泡24小時(shí)，之后取出后用濕布蓋住，并且每天用溫水沖4次，等大部分籽發(fā)芽后即可播種。種植地要翻耕、施底肥并挖溝。紅棗樹應(yīng)根據(jù)降雨情況，可于5月中旬、6月上旬和6月下旬各澆一次水，做到天旱苗不旱，7月下旬渡過緩苗期后，每株穴施尿素150克。
1、園地選擇：選擇地勢(shì)平坦開闊、排水條件好、通氣性能好的園地種植。2、種植品種：可選擇金絲豐、金絲蜜、無核紅、無核1號(hào)、無核3號(hào)、贊黃大棗等優(yōu)良品種。3、栽培模式：可采用矮化密植型栽培、間作型栽培。4、栽培時(shí)間：棗樹自落葉到第二年萌發(fā)前的整個(gè)休眠期都可栽培，主要分春栽和秋栽。
紅棗放了二年就不能吃了，紅棗的保質(zhì)期通常不會(huì)超過2年，一旦超過保質(zhì)期，里面的營(yíng)養(yǎng)成分不僅會(huì)大量流失，還有可能發(fā)生霉變，所以最好直接丟棄。想要將紅棗進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間保存，要先將一些品質(zhì)不好的或者已經(jīng)爛了的紅棗剔除出去，然后將品質(zhì)好的紅棗進(jìn)行曬干及殺菌處理，然后放入密封容器中進(jìn)行存放，這樣可保一年口感如初。
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