芥蘭全年都可種植，供應，它的品種有早熟的，也有中晚熟的，其中早熟的要露地栽培，在6-10月之間可一直供應，要是在9月到第二年3月種植，就選中晚熟的品種，這樣11月到第二年5月就可一直供應著。
1、種子處理
芥蘭用種子播種，種子的選擇非常重要，先挑選出種子，要求種子飽滿、充實、健康沒有病蟲害，這樣的種子成活率較高，為了提高種子的發芽率，可將種子浸泡到溫水中2-3小時左右，撈出后控水，包裹在濕布中然后放到25-30℃環境中催芽。
2、準備苗床
芥蘭在合適的土壤中種植，生長速度比較快，品質也會高一些，提前準備好疏松透氣、肥沃有營養的土壤，施入腐熟的有機肥，然后用殺菌劑噴施消毒。
3、進行播種
芥蘭種子一般是撒播的方法，將種子均勻播撒到土壤中，撒后要覆蓋上0.5厘米左右的薄土，播種后覆蓋上遮陽網，澆足水分保持濕度，但是防止水沖走種子。
4、養護管理
芥蘭可以直播也可以育苗移栽定植，當小苗長出3片真葉時就可以移栽定植了，它喜歡濕潤的環境，一定要注意及時澆水，做好追肥工作，還要及時除草，防治病蟲害出現。
芥蘭可以生吃。芥蘭菜梗生吃起來，味道相當不錯，非常清爽，類似水果。芥蘭性寒，脾胃虛寒的人不建議生吃芥蘭。芥蘭的做法有很多，如白灼芥藍：把芥藍擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮；把洗凈的芥藍、甜椒絲、豆芽放到沸水里燙熟，撈出；炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，再放入糖、醬油、花椒油，再加上醬油糖汁即可。
芥蘭在每年的9月至第二年3月播種，可選中花、中遲芥等中晚熟品種進行保護地栽培，由于7~9月是高溫多雨季節，所以最好選在冷涼的地方進行種植。芥蘭種植時，應選用保肥保水的壤土，每畝施基肥、堆肥3000-4000公斤，露地栽培應在下午進行，保護地栽培宜在上午進行，除此之外還要做好病蟲防治工作。
芥蘭品種眾多，不同品種芥蘭，其種植時間也有所不同，早熟型的芥蘭耐熱性強，適宜在4月中旬至8月上旬種植；中熟型的芥蘭耐熱性也比較強，適宜在夏秋兩季種植；晚熟型的芥蘭耐熱性較差，適宜在冬季或春季種植。種植芥藍時需做好播種育苗、定植、田間管理及病害防治工作。
芥菜和芥蘭不是一種菜。芥菜在我國由來已久，為十字花科芥蘭的草本植物，大多分布在長江以南，沿海及北方大城市郊區有少量栽培，多是腌制食用。而芥蘭是芥菜的變種，這種蔬菜不僅味道獨特，也有十分突出的保健功能。
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