苔菜又叫苔條、干苔、滸苔、育枝海苔等等，它是石莼科、滸苔屬的植物，屬于春夏季節(jié)的蔬菜，在5-6月份成熟上市，主要產(chǎn)地為河北、江蘇、湖北、河南、安徽、山東、湖南等省份。
苔菜是一種藻類植物，是一種小型的綠色植物，植株的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，只包含莖葉兩個(gè)部分，多生長(zhǎng)在裸露的石壁、潮濕的森林之中。
苔菜的做法是比較多的，比較常見的有清炒苔菜、苔菜炒肉片、涼拌苔菜干、苔菜麥餅、腌苔菜等等。
1、清炒苔菜
將苔菜去根清凈，切成小段，在熱油鍋中爆香蔥姜，加入苔菜炒軟，最后放入生抽和鹽進(jìn)行調(diào)味即可。
2、涼拌苔菜干
把苔菜干洗凈切碎，鍋中燒水放入苔菜干煮沸，然后將其切成5厘米左右的小段，然后放入香油、花椒油、鹽、剁椒拌勻即可。
苔菜是一種藻類植物，其中含有豐富的礦物質(zhì)以及各種微量元素，有著提高免疫力、補(bǔ)血益氣、安神除煩、祛脂降壓等作用，此外對(duì)于維持血壓也有一定的好處。
苔菜不是萵筍，兩者并不是同一種植物。苔菜和萵筍所含的營養(yǎng)元素不同，其中苔菜富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì)等，而萵筍中的營養(yǎng)成分更多，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等。苔菜和萵筍的生長(zhǎng)環(huán)境也不同，苔菜生長(zhǎng)在中潮帶石沼中，萵筍適合生長(zhǎng)在微酸性的土壤中。
花葉苔菜的適應(yīng)性比較強(qiáng)，而且還比較耐寒，不過是低溫還是高溫環(huán)境，它都可以健康的生長(zhǎng)，不過最適宜它生長(zhǎng)的時(shí)間是在早春和晚秋，當(dāng)時(shí)的氣候在10-20度之間，在種植之后，生長(zhǎng)的速度會(huì)比較快，在播種之前需要進(jìn)行深耕土地，因?yàn)樗母当容^比較發(fā)達(dá)。
一般情況下，苔菜在播種后10天之內(nèi)可以出苗，出苗的快慢與溫度有關(guān)，發(fā)芽最快溫度為30-35℃，但發(fā)出的芽較弱，只有溫度達(dá)到15℃以上時(shí)，出苗才會(huì)比較順利。苔菜出苗后需要每4-5天就澆一次水，之后當(dāng)植株的苗長(zhǎng)高后就需隔六天澆一次水，還要及時(shí)追施肥料，出苗后7-10天就可以施肥。
苔菜屬于綠藻植物，生命力頑強(qiáng)，一般適合在秋季的9月份播種，養(yǎng)護(hù)了第二年的3月份會(huì)長(zhǎng)出小葉子，5月花苔伸長(zhǎng)。苔菜要選擇抗病強(qiáng)、強(qiáng)壯的種子，與細(xì)沙一起播種，然后在上面覆蓋一層土壤。播下十天就會(huì)長(zhǎng)出嫩苗，這段時(shí)間每隔4-5天澆一次水。
苔菜一般又叫做干苔、育枝海苔 、滸苔和苔條，另外不同地區(qū)也有很多不一樣的的叫法：在中北部通常被叫做朝廷貢菜；山東地區(qū)一般叫做青菜。苔菜是一種綠藻類植物，它一般是每年的9月份左右種植，通常在正常養(yǎng)護(hù)下，明年大概3月份就會(huì)長(zhǎng)出葉子，然后到了5月份就可以看見花苔長(zhǎng)出來了.
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